Découvrez les andouillettes panées, un plat savoureux et croustillant qui marie à la perfection la richesse de la charcuterie française et le croquant d’une panure dorée, idéal pour ravir vos convives lors d’un repas convivial !
Total :
15 min
3,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,00
€
8 personnes
Ingrédients
Andouillette(s)
4 Œuf(s)
1 Chapelure
4 c. à soupe
Farine
2 c. à soupe
Beurre
10 g
Huile
Poivre
Ustensiles
- Assiette creuse
- Assiette plate
- Fouet
- Bol
- Poêle
- Spatule
- Pince
- Plat de service
- Râpe (facultatif, pour le fromage)
Instructions
Étape 1
Cassez et battez l’œuf. Poivrez-le légèrement. Étape 2
Enroulez les andouillettes dans la farine, puis dans l’œuf et ensuite dans la chapelure. Étape 3
À l’aide d’une aiguille à coudre, piquez les andouillettes. Étape 4
Prenez une poêle et chauffez-y le beurre ainsi que l’huile à feu moyen. Étape 5
Faites-y dorer les andouillettes. Retournez de temps en temps pour que celles-ci soient bien cuites.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Andouillettes Panées
Les andouillettes panées sont un plat savoureux qui mérite d’être sublimé avec des associations gourmandes. Voici quelques idées pour accompagner ce délice et rehausser son goût :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec les saveurs riches des andouillettes.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée onctueuse, légèrement aillée, offre une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec le croustillant des andouillettes.
- Chutney de mangue : Pour une touche sucrée-salée, servez une cuillère de chutney de mangue à côté, qui apportera une note exotique et acidulée.
- Vin blanc sec : Optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui viendra équilibrer les saveurs riches et épicées des andouillettes.
- Frites de patates douces : Pour une option plus originale, les frites de patates douces apporteront douceur et croquant, tout en ajoutant une belle couleur à votre assiette.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat d’andouillettes panées encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les andouillettes panées sur un lit de roquette ou de mesclun, avec des tranches de tomates cerises colorées pour ajouter de la vivacité.
- Garniture de fines herbes : Parsemez le plat de ciboulette ou de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisation de ramequins : Servez les accompagnements, comme le chutney ou la purée, dans de petits ramequins décoratifs pour une présentation élégante.
- Éléments de texture : Ajoutez quelques noix grillées ou des graines de sésame pour apporter du croquant et une dimension supplémentaire à votre plat.
- Présentations empilées : Pour un effet contemporain, superposez les andouillettes panées avec les frites de patates douces, en les maintenant ensemble avec une brochette en bois.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous aideront à sublimer vos andouillettes panées et à impressionner vos convives tant par le goût que par l’esthétique !
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