Succombez à l’élégance de nos barquettes au chou-fleur et caviar, une alliance audacieuse entre la douceur du chou-fleur délicatement rôti et la richesse iodée du caviar, le tout présenté dans une verrine raffinée qui séduira vos convives à l’apéritif ou en entrée, pour une expérience culinaire à la fois simple et sophistiquée.
Total :
25 min
1,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Caviar
4 c. à café
Cerfeuil
6 brin(s)
Chou-fleur
0 Sel poivre
Ustensiles
- Bol
- Casserole
- Passoire
- Mixeur
- Cuillère en bois
- Plat de service
- Emporte-pièce (barquette)
- Film alimentaire
- Poche à douille
- Couteau
Instructions
Étape 1
Faites cuire les bouquets de chou fleur à l’eau bouillante salée, égouttez.
Étape 2
Conservez quelques bouquets pour le décor et écrasez le reste à la fourchette, salez, poivrez.
Étape 3
Garnissez le fond des barquettes de purée de chou fleur, disposez le caviar par dessus ainsi que les bouquets de chou fleur, parsemez de pluches de cerfeuil.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Barquette au Chou-Fleur et Caviar
La barquette au chou-fleur et caviar est un plat délicat qui mérite d’être accompagné d’éléments complémentaires pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et Associations
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, se marie parfaitement avec la douceur du chou-fleur et la salinité du caviar.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du plat.
- Purée de betterave : Une purée de betterave crémeuse apportera une belle couleur et une douceur terreuse qui se mariera bien avec le caviar.
- Fruits de mer : Un tartare de saint-jacques ou des crevettes marinées peuvent ajouter une touche de sophistication et de fraîcheur.
- Toast de pain grillé : Servez le plat sur un toast de pain grillé au sésame pour apporter une texture croustillante.
Suggestions de Présentation
- Disposez la barquette sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du plat.
- Ajoutez quelques micro-pousses sur le dessus pour apporter une touche de verdure et de sophistication.
- Utilisez un rond de présentation pour donner une forme élégante à votre préparation.
- Décorez l’assiette avec des points de sauce au citron ou de l’huile d’olive pour une touche artistique.
- Pour un effet visuel saisissant, intégrez quelques fleurs comestibles autour de l’assiette.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre barquette au chou-fleur et caviar deviendra un plat aussi beau que savoureux, idéal pour impressionner vos convives.
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