Batbout au four

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Découvrez le plaisir de préparer des batbouts au four, ces délicieuses petites galettes marocaines qui, dorées à souhait, s’ouvrent sur un cœur moelleux et parfumé, parfaites pour accompagner vos plats ou à déguster seules, un véritable régal qui fera voyager vos papilles en un rien de temps !

Total : 55 min

0,25€/pers.

Budget total : 6 pers. 1,50 €

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Ingrédients

Farine
500 g
Semoule de blé
80 g
Levure sèche
14 g
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sucre
1 c. à café
Sel
1 c. à café
Eau tiède
25 cl

Ustensiles

Bol de mélange
Cuillère en bois
Film plastique
Plan de travail
Rouleau à pâtisserie
Couteau ou coupe-pâte
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Four
Grille de refroidissement

Instructions

Étape 1
Dans un bol, versez l’eau tiède et délayez la levure avec le sucre, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
Étape 2
Dans un saladier, versez la farine, la semoule, le sel et mélangez bien le tout. Faites un puit au centre du saladier et versez le bol de levure diluée.
Étape 3
Avec vos mains, pétrissez bien la pâte pendant environ 30 minutes de façon à avoir une pâte à batbout lisse et homogène, légèrement collante. Vous pouvez également faire cette opération avec un robot ou bien à la machine à pain, cela marche aussi.
Étape 4
Couvrez alors la pâte d’un torchon humide et laissez reposer environ 20 minutes.
Étape 5
Pétrissez alors de nouveau la pâte en rajoutant cette fois l’huile d’olive, puis laissez reposer encore 10 minutes.
Étape 6
Préchauffez votre four à 210°C (Th.7).
Étape 7
Prélevez un peu de pâte à batbout, formez une boule entre vos mains et aplatissez-la légèrement. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Percez ensuite chaque pâton à l’aide d’une fourchette.
Étape 8
Huilez une plaque de cuisson ou garnissez d’une feuille de papier sulfurisé et disposez les batbouts dessus en évitant qu’ils se touchent, puis enfournez 30 minutes. Étape 9
En fin de cuisson, déposez les batbout au four cuits sur un torchon propre et refermez d’un autre torchon pour maintenir au chaud.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Batbout au Four

Le batbout au four est un plat marocain savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements et associations variés. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, d’avocat et de tomates cerises, assaisonné d’une vinaigrette au citron, pour un contraste frais et léger.
Ragoût de légumes : Un ragoût à base de carottes, courgettes et pois chiches, épicé avec du cumin et de la coriandre, pour ajouter une touche de chaleur.
Tahini ou Harissa : Servez avec une sauce tahini crémeuse ou une harissa piquante pour une explosion de saveurs.
Vins : Un vin blanc sec ou un rosé léger s’accorde parfaitement avec le batbout, apportant une touche de fraîcheur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

Plateau coloré : Disposez les batbouts dans un grand plat en bois, entourés de tranches de citron et de feuilles de menthe pour une touche de couleur.
Empilement créatif : Superposez les batbouts avec des garnitures comme de l’avocat ou des légumes grillés, et piquez-les avec des brochettes pour une présentation originale.
Bol individuel : Servez chaque batbout dans un petit bol, accompagné de diverses garnitures comme des olives, des herbes fraîches et des sauces, pour une expérience interactive.
Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du plat pour une touche élégante et colorée.

Avec ces suggestions, votre batbout au four sera non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, prêt à impressionner vos invités !