Découvrez le batbout moelleux, ce pain marocain irrésistiblement léger et aérien, parfait pour accompagner vos plats préférés ou pour être garni de succulentes préparations, qui ravira à coup sûr vos convives et ajoutera une touche d’exotisme à vos repas en famille ou entre amis !
Total :
15 min
0,24€/pers.
Budget total : 6 pers.
1,44
€
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Ingrédients
Farine
200 g
Eau tiède
200 ml
Levure de boulangerie
1 c. à café
Sucre
0,5 c. à café
Sel
1 pincée(s)
Huile d’olive
1 filet
Semoule fine
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Cuillère en bois
- Film plastique
- Plan de travail ou planche à découper
- Roulette à pâtisserie ou rouleau à pâtisserie
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Dans un bol, dissoudre la levure de boulanger avec un peu d’eau tiède en suivant les proportions marquées sur la boite de levure.
Étape 2
Dans un saladier, versez la farine, le sel et mélangez bien. Ajoutez le contenu du bol de levure diluée et mélangez bien.
Étape 3
Ajoutez au fur et à mesure l’eau tiède en pétrissant bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et se détache facilement des parois du saladier. Formez une belle boule de pâte et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive. Étape 4
Préchauffez le four à 150°C (Th.5).
Étape 5
Couvrez à l’aide d’un film plastique et laissez reposer pendant environ 30 minutes au four, le temps que la pâte à batbout au four double de volume.
Étape 6
Coupez alors la pâte à en plusieurs pâtons et sur un plan de travail fariné, formez des boules de pâte à batbout moelleux. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 7
Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de manière à ce que la pâte soit d’une épaisseur de 5 mm et qu’elle forme de petits cercles.
Étape 8
Déposez chaque batbout moelleux sur un torchon propre, couvrez-les et laissez reposer dans le four 20 minutes.
Étape 9
Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu moyen et cuisez un par un les batbouts. Étape 1
0
Dès qu’il commence à gonfler, retournez le batbout toutes les 5 à 10 secondes.
Étape 1
1
Une fois cuit, posez le batbout moelleux au four sur un torchon et saupoudrez de semoule si vous le souhaitez. Couvrez d’un autre torchon pour maintenir au chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le Batbout moelleux
Le Batbout moelleux, ce pain traditionnel marocain, se prête à de nombreuses associations pour créer des plats équilibrés et savoureux. Voici quelques suggestions d’accompagnements et de présentations pour rendre votre plat encore plus attrayant.
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur avec un contraste acide qui sublime le moelleux du Batbout.
- Ragoût de légumes : Un mélange de légumes de saison mijotés avec des épices douces qui rehausse les saveurs du pain.
- Houmous aux herbes : Servez un houmous parfumé avec du cumin et des herbes fraîches pour une touche méditerranéenne.
- Viande grillée marinée : Des brochettes de poulet ou d’agneau marinées aux épices, qui se marient parfaitement avec la texture du Batbout.
- Chutney de mangue : Un chutney sucré et épicé qui apporte une dimension supplémentaire avec le pain moelleux.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour équilibrer les saveurs riches du plat.
Suggestions de présentation
- Plateau coloré : Disposez les Batbout sur un plateau en bois, entourés de dips et de salades colorées pour un effet visuel impactant.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour apporter une touche de couleur.
- Petits bols de sauces : Servez des petits bols avec différentes sauces et dips pour inciter à la découverte et à l’interaction.
- Emballage individuel : Enveloppez chaque Batbout dans une serviette en lin pour une présentation élégante et rustique.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche esthétique et colorée sur votre plateau.
Ces suggestions vous permettront de rendre votre Batbout moelleux encore plus attrayant et savoureux. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité !
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