Découvrez le batbout sans gluten, un pain marocain moelleux et savoureux, parfait pour accompagner vos plats préférés ou garnir avec des légumes frais et des viandes épicées, idéal pour régaler vos convives tout en respectant un régime sans gluten !
Total :
35 min
1,45€/pers.
Budget total : 2 pers.
2,90
€
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8 personnes
Ingrédients
Levure de boulangerie
1 c. à café
Eau
0,5 verre(s)
Farine
150 g
Sel
0,25 c. à café
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Soja
20 cl
Vache qui Rit
2 portion(s)
Nigelle
1 c. à soupe
Ustensiles
- Grand bol
- Spatule en bois
- Plan de travail propre
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle antiadhésive
- Film plastique
- Couvert en silicone (pour retourner les batbouts)
- Matériel de pesée (balance ou verre mesureur)
- Couteau ou emporte-pièce (pour découper les batbouts)
Instructions
Étape 1
Commencez par préparer le levain en diluant la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède. Réservez environ 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, versez la farine mix sans gluten dans un saladier. Ajoutez le sel et mélangez bien. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien avec vos mains en faisant glisser la farine entre vos doigts afin que l’œuf imprègne bien l’ensemble. Ajoutez alors le levain et mélangez bien. Versez petit à petit le soja cuisine tout en pétrissant la pâte avec vos mains afin d’obtenir une boule de pâte un peu collante, dont les bords se détachent facilement de la paroi du saladier. N’hésitez pas à rajouter un peu de liquide ou de farine sans gluten pour obtenir une belle consistance homogène, lisse et collante.
Étape 3
Farinez-vous les mains ainsi que le plan de travail, séparez la pâte en 4 pâtons de taille égale, et roulez-les en boule sur le plan de travail puis aplatissez-les en galettes épaisses. Déposez deux galettes de batbout sans gluten sur un linge propre et tartinez-les de Vache-qui-rit. Recouvrez-les avec les 2 autres galettes et soudez bien les bords. Retournez les petits pains et couvrez-les de graines de nigelle. Étape 4
Déposez les batbouts sans gluten sur un torchon propre, recouvrez et laissez reposer dans un endroit chaud, comme le dessus d’un radiateur pendant au moins 2 heures, afin que la pâte lève bien.
Étape 5
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Déposez les batbouts et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés en les retournant fréquemment. Dégustez tiède.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Batbout sans Gluten
Le batbout sans gluten est un plat délicieux qui peut être sublimé par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rehausser vos créations culinaires :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste acidulé qui équilibre le moelleux du batbout.
- Ratatouille Provençale : Un mélange coloré de légumes d’été cuits à l’huile d’olive, offrant des saveurs méditerranéennes qui se marient parfaitement avec le batbout.
- Hummus aux herbes fraîches : Un dip crémeux et savoureux qui complète idéalement le pain, tout en ajoutant une touche de protéines.
- Chutney de mangue : La douceur sucrée de ce chutney apporte une belle harmonie avec la texture du batbout, le rendant encore plus irrésistible.
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais et léger, comme un Sauvignon Blanc, rehausse les saveurs du batbout et apporte une belle légèreté en bouche.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les batbouts sur une assiette en ajoutant des touches de couleurs avec les accompagnements : vert de la roquette, rouge de la ratatouille, et orange du chutney.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches (comme de la coriandre ou du persil) pour apporter une note de fraîcheur et de couleur.
- Mini-burgers : Utilisez les batbouts comme des petits pains à burgers et garnissez-les de légumes grillés et de sauces, en les présentant sur un plateau en bois pour un effet rustique.
- Verrines : Servez le hummus ou le chutney dans des verrines individuelles à côté des batbouts, ajoutant ainsi une touche élégante à votre table.
- Servir avec des piques : Présentez les batbouts avec des piques décoratifs pour une touche ludique, parfait pour un apéritif ou un buffet.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre batbout sans gluten ne manquera pas de séduire vos convives !
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