Régalez vos papilles avec ces beignets d’aubergines à l’ail et au persil, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, qui allient la douceur des aubergines à la puissance de l’ail, le tout rehaussé par la fraîcheur du persil ; une délicieuse bouchée à partager ou à savourer en solo, parfaite pour un apéritif convivial ou un accompagnement savoureux !

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Ingrédients
Préparation
Aubergine(s)
2 Œuf(s)
1 Farine
80 g
Persil
l
Sel
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol
- Fouet ou fourchette
- Assiette
- Poêle
- Spatule
- Passoire
- Papier absorbant
Instructions
Étape 1
Pelez les aubergines et découpez-les en tranches fines.
Étape 2
Faites chauffer assez d’huile dans une poêle (l’aubergine en absorbe beaucoup).
Étape 3
Mélangez les tranches d’aubergines dans l’oeuf et dans la farine et plongez-les dans l’huile brûlante, laissez-les blondir et retournez-les.
Étape 4
Lorsqu’elles sont bien cuites, mettez-les sur un sopalin pour absorber la graisse, saupoudrez-les du hachis d’ail et de persil et salez.
Étape 5
Servez (vous pouvez aussi les faire avant et les rechauffer au micro ondes).
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Beignets d’Aubergines à l’Ail et Persil
Pour mettre en valeur vos beignets d’aubergines à l’ail et persil, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de ce plat savoureux.
Accompagnements Suggestions
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, complétera parfaitement les saveurs de l’ail et du persil.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron et un peu de parmesan apportera une note de fraîcheur et un joli contraste avec le friture des beignets.
- Yogourt à la menthe : Servez un petit bol de yaourt nature mélangé à de la menthe fraîche hachée pour une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz pilaf préparé avec des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre peut être un excellent accompagnement, ajoutant une texture moelleuse au croquant des beignets.
- Chutney de tomates épicé : Un chutney de tomates légèrement épicé ajoutera une note sucrée et piquante, parfaite pour équilibrer le plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les beignets en cercle sur une assiette blanche, en ajoutant des touches de couleur avec des quartiers de citron et des herbes fraîches.
- Montage en hauteur : Empilez les beignets pour créer un effet de hauteur, et ajoutez une petite coupelle de sauce au yaourt à côté.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus des beignets pour une touche élégante et colorée.
- Plateau apéritif : Servez les beignets sur un plateau en bois avec différentes sauces et dips, comme un houmous ou un tzatziki, pour une présentation conviviale.
- Petits pots : Utilisez de petits pots en verre pour présenter les beignets, accompagnés d’une petite portion de salade et d’une sauce, pour un effet original.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos beignets d’aubergines à l’ail et persil ne manqueront pas d’impressionner vos convives et de rendre votre plat encore plus attrayant et savoureux !
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