Savourez l’harmonie des saveurs avec notre boudin blanc aux marrons et girolles, une délicieuse création qui marie la douceur des marrons rôtis à la délicatesse des girolles, le tout enveloppé dans la richesse du boudin blanc, pour une expérience culinaire réconfortante et raffinée qui émerveillera vos convives à chaque bouchée.
Total :
30 min
1,87€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,22
€
8 personnes
Ingrédients
Girolle(s)
150 g
Boudin blanc(s)
4 Beurre
20 g
Crème liquide
25 cl
Bouillon de volaille
10 cl
Échalote(s)
1 Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle
- Spatule en bois
- Cuillère en bois
- Sauteuse
- Plat de service
- Mixeur (si nécessaire)
- Passoire (pour les marrons)
- Bol pour la préparation
Instructions
Étape 1
Nettoyez les champignons à l’aide d’un chiffon ou d’une petite brosse (ne les passez surtout pas sous l’eau !).
Étape 2
Ciselez les échalotes. Réservez.
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Inspired by Étape 3
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’échalotte, les boudins blancs, les champignons et les marrons.
Étape 4
Faites revenir les ingrédients pendant 5-10 min puis versez la crème et le bouillon. Étape 5
Laissez réduire.
Étape 6
Salez, poivrez.
Étape 7
Dégustez bien chaud !
Idées d'accompagnements
Suggestions d’accompagnements et associations pour sublimer le Boudin blanc aux marrons et girolles
Le boudin blanc aux marrons et girolles est un plat délicat qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Sancerre, qui viendra équilibrer la richesse du boudin.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter un contraste frais et acidulé qui éveillera les papilles.
- Purée : Une purée de céleri-rave ou de pomme de terre légèrement truffée ajoutera une touche crémeuse et raffinée.
- Légumes : Servez avec des légumes rôtis comme des carottes, des panais ou des betteraves pour une touche sucrée et colorée.
- Châtaignes : Des châtaignes grillées apporteront une texture croquante et un goût automnal qui s’harmonise parfaitement avec les marrons du plat.
- Sauce : Une sauce au vin blanc et échalotes ou une sauce aux champignons enrichie de crème ajoutera de la profondeur au goût.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette chaude : Servez le boudin blanc sur une assiette chaude pour conserver la température du plat et rendre l’expérience plus agréable.
- Éléments de couleur : Disposez quelques girolles fraîches et des marrons émiettés sur le dessus du boudin pour ajouter de la couleur et de la texture.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de persil plat ou de cerfeuil pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Finition : Un filet d’huile d’olive vierge extra ou un balsamique réduit peut apporter une brillance appétissante à votre plat.
- Ronds de légumes : Utilisez un emporte-pièce pour créer des ronds de purée ou de légumes rôtis, ajoutant ainsi une touche de sophistication à l’assiette.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre boudin blanc aux marrons et girolles sera non seulement un délice pour les papilles, mais également un festin pour les yeux.
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