Savourez le délice du bourak algérien, une spécialité croustillante à base de feuilles de brick délicatement farcies d’un mélange savoureux de viande hachée, d’épices et d’herbes aromatiques, parfait pour impressionner vos invités lors d’un apéritif ou d’un repas convivial !
Total :
1 h 20 min
2,90€/pers.
Budget total : 1 pers.
2,90
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Pour la farce :
Viande hachée
1 kg
Oignon(s)
2 Œuf(s)
4 Smen
1 c. à soupe
Cannelle
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre noir
1 pincée(s)
Pour la pâte :
Farine
3 verre(s)
Smen
0,5 verre(s)
Huile d’olive
Sel
Eau
Ustensiles
- Grand bol
- Planche à découper
- Couteau
- Récipient pour la farce
- Cuillère en bois
- Feuilles de brick
- Assiette pour le montage
- Poêle
- Huile de friture
- Pince ou spatule
- Serviette en papier
Instructions
Étape 1
Dans une terrine, mettez la farine, le sel, arrosez de smen (beurre), sablez bien entre les mains, mouillez doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et molle pour l’abaisser au rouleau.
Étape 2
Faites des petites boulettes et laissez reposer.
Étape 3
A part, faites cuire la viande hachée avec l’oignon, le sel, le poivre noir, la cannelle, le smen, le tout arrosé d’1 grand verre d’eau. Laissez mijoter 30 min à feu doux.
Étape 4
Faites une omelette baveuse avec les oeufs, vérifiez la cuisson de la viande hachée qui doit absorber toute la sauce. Laissez refroidir, reprenez la pâte, faites des abaisses fines, coupez des morceaux de 20 cm de chaque côté.
Étape 5
Mettez 1 c. à soupe de farce et 1 noix d’omelette au centre, pliez la pâte en 2, soudez bien les morceaux, avec les doigts. Découpez en demi lune avec la roulette de façon à former un chausson. Étape 6
Faites-les frire dans l’huile chaude en les arrosant d’huile par dessus.
Étape 7
Egouttez-les sur du papier absorbant, et servez avec du citron comme entrée, avec une salade et chorba ou bien hrira.
Étape 8
Vous pouvez remplacer la farce avec une sauce bechamel pleine de fromage, avec les feuilles diouls.
Étape 9
Vous pouvez remplacer la viande hachée par des crevettes, absorbez bein complétement la sauce durant la cuisson
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Bourak Algérien
Le Bourak algérien, avec sa farce savoureuse et sa pâte croustillante, mérite d’être sublimé par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques suggestions pour élever ce plat à un autre niveau :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive apporte un contraste frais et acidulé qui équilibre la richesse du bourak.
- Yogourt à la menthe : Un mélange de yogourt nature avec de la menthe fraîche hachée et une pincée de sel ajoute une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Taboulé libanais : La fraîcheur du taboulé, avec son mélange de persil, tomate et bulgur, offre une explosion de saveurs et de textures.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement la richesse du bourak, rehaussant les saveurs.
- Chutney de tomates épicées : Un chutney légèrement épicé apporte une dimension sucrée et piquante, parfait pour ceux qui aiment les saveurs audacieuses.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour rendre ce plat encore plus attrayant. Voici quelques idées :
- Assiette colorée : Disposez les bouraks en cercle sur une assiette blanche, avec un petit bol de yogourt à la menthe au centre pour un effet visuel épuré.
- Garnitures fraîches : Ajoutez des feuilles de menthe ou de coriandre fraîches sur le dessus des bouraks pour apporter une touche de couleur vive.
- Fruits secs : Parsemez quelques amandes effilées ou noix sur le plat pour une touche croquante et gourmande.
- Fleurs comestibles : Pour une présentation raffinée, ajoutez quelques fleurs comestibles autour du plat, apportant couleur et élégance.
- Service en mini portions : Présentez les bouraks en petites portions sur des assiettes individuelles, accompagnées de petites soucoupes de sauces variées.
En intégrant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous transformerez le bourak algérien en un plat non seulement délicieux mais également esthétiquement attrayant. Bon appétit !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Savourez un délicieux riz sauté aux légumes croquants, agrémenté de tendres morceaux de boeuf marinés et d'un
Découvrez une délicieuse réinvention des classiques poireaux vinaigrette : ces poireaux fondants, délicatement cuits, se marient à
Découvrez le Lait d'Oiseau, une boisson onctueuse et délicieusement parfumée qui éveillera vos sens avec ses notes
Succombez à la tentation des dumplings végétariens poêlés, de délicates bouchées dorées et croustillantes qui renferment un
Découvrez le riz cuit à l'asiatique, un plat savoureux et parfumé qui marie harmonieusement les arômes de
Savourez des spaghettini à la sauce rosée sans alcool, un plat délicat alliant la douceur de la