Découvrez la Caponata à la sicilienne de ma grand-mère, un délice méditerranéen qui marie harmonieusement des légumes tendres, des olives savoureuses et des câpres, le tout sublimé par une touche de vinaigre sucré, offrant une explosion de saveurs qui vous transportera directement sous le soleil de Sicile à chaque bouchée !
Total :
15 min
0,82€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,92
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tomate(s)
240 g
Aubergine(s)
240 g
Céleri branche
240 g
Poivron(s) vert(s)
240 g
Bulbe de fenouil
1 Ail
2 gousse(s)
Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole en inox
- Poêle antiadhésive
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Passoire
- Bol pour mariner
- Spatule
- Assiette de présentation
Instructions
Étape 1
Lavez pour commencer tous les légumes.
Étape 2
Épluchez-les puis, découpez-les en lanières.
Étape 3
Mettez-les dans un poêlon en terre et arrosez de 4 c. à soupe d’huile d’olive.
Étape 4
Épluchez l’ail, puis hachez-le.
Étape 5
Assaisonnez en sel et poivre selon votre goût, puis agrémentez avec l’ail haché.
Étape 6
Recouvrez enfin votre poêlon, et laissez cuire votre préparation, sur feu doux pendant 1h30 min.
Étape 7
Servez aussitôt !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Caponata à la sicilienne
La Caponata à la sicilienne est un plat riche en saveurs et en couleurs. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques suggestions :
Accompagnements et associations
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Grillo ou un Inzolia. Ces vins apportent une belle fraîcheur qui équilibre la richesse de la caponata.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette apporte une légère amertume qui se marie à merveille avec les saveurs sucrées et acidulées de la caponata.
- Pain : Servez la caponata avec du pain ciabatta grillé ou des croûtons de pain à l’ail pour une texture croustillante.
- Fromage : Un peu de ricotta salata émiettée sur le dessus ajoute une touche crémeuse et salée, tout en rehaussant les saveurs du plat.
- Huile d’olive : Un filet d’huile d’olive extra vierge juste avant de servir apporte une touche de fruité et de douceur.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées :
- Assiette colorée : Servez la caponata dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes.
- Garniture : Parsemez de fines herbes fraîches (basilic ou persil) pour une touche de verdure.
- Emballage créatif : Présentez la caponata dans des coupelles individuelles pour une touche élégante lors d’un repas festif.
- Éléments graphiques : Disposez quelques olives noires ou pignons de pin grillés autour du plat pour un effet visuel attrayant.
- Contraste de textures : Ajoutez des chips de légumes sur le côté pour un contraste de texture et de couleur.
En intégrant ces suggestions, vous pourrez non seulement rehausser le goût de votre Caponata à la sicilienne, mais également impressionner vos invités avec une présentation soignée et appétissante.
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