Offrez-vous une délicieuse évasion estivale avec notre Charlotte glacée aux framboises, un dessert élégant et rafraîchissant où la légèreté des biscuits cuillère rencontre la douceur acidulée des framboises, le tout sublimé par une onctueuse crème glacée qui fond en bouche, parfaite pour épater vos invités et ravir vos papilles !
Total :
20 min
1,66€/pers.
Budget total : 6 pers.
9,96
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Framboise(s)
250 g
Sucre
150 g
Crème fraîche
50 cl
Boudoirs
1 paquet(s)
Ustensiles
- Un moule à charlotte
- Un saladier
- Un fouet électrique ou manuel
- Une spatule en silicone
- Un mixeur
- Une casserole
- Des ramequins (pour la présentation, optionnel)
- Un film plastique
Instructions
Étape 1
Lavez les framboises et égouttez-les. Passez-les au mixer, ajoutez le sucre, et mixez de nouveau.
Étape 2
Au batteur ou au fouet, montez la crème en chantilly et mélangez-la délicatement aux framboises. Étape 3
Dans un récipient allant au congélateur, mettez la préparation et réservez au congélateur pendant 3 heures.
Étape 4
Mélangez l’alcool de framboise avec la même quantité d’eau. Étape 5
Trempez rapidement les boudoirs dans le mélange d’alcool de framboise-eau et garnissez les parois et le fond d’un moule à charlotte avec. Étape 6
Au bout des 3 heures, sortez la glace du congélateur et laissez-la ramollir pendant quelques minutes, le temps qu’elle soit plus malléable. Étape 7
Remplissez le moule à charlotte avec la glace en tassant bien.
Étape 8
Remettez la charlotte glacée aux framboises pour environ 30 minutes au congélateur. Étape 9
Sortez-la seulement quelques minutes avant de servir pour que le démoulage soit plus simple.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Charlotte Glacée aux Framboises
La Charlotte glacée aux framboises est un dessert délicat et rafraîchissant qui mérite des accompagnements soigneusement choisis pour sublimer son goût et sa présentation. Voici quelques suggestions :
Accompagnements suggérés :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger pour compléter la douceur des framboises.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de zeste de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Sorbet au citron : Un sorbet au citron ou à la mangue pour apporter une touche acidulée et rafraîchissante.
- Compote de fruits rouges : Une compote de fruits rouges (myrtilles, fraises) pour enrichir le goût fruité et ajouter une texture différente.
- Coulis de framboises : Un coulis de framboises pour intensifier le goût et apporter une note de couleur vibrante.
Suggestions de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez la Charlotte sur une ardoise noire pour un contraste élégant avec les couleurs vives des framboises.
- Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles comme des violettes ou des capucines pour une touche florale et colorée.
- Menthe fraîche : Ajoutez des feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
- Sucre glace : Un léger saupoudrage de sucre glace sur le dessus avant de servir pour une apparence raffinée.
- Verres individuels : Servez la Charlotte dans des verres transparents pour mettre en valeur les couches et les couleurs du dessert.
En combinant ces accompagnements et astuces de présentation, vous serez en mesure de créer une expérience culinaire inoubliable autour de votre Charlotte glacée aux framboises.
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