Chaud froid de chèvre aux poivrons

5/ 5

7 avis

Découvrez le délicieux mariage de saveurs avec notre chaud-froid de chèvre aux poivrons, une entrée gourmande où le crémeux du fromage de chèvre rencontre la douceur des poivrons grillés, le tout sublimé par un léger contraste de températures qui éveillera vos papilles et fera sensation sur vos tables !

Total : 1 h 25 min

1,80€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,20 €

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Ingrédients

Pour la purée de poivrons :
Poivron(s) rouge(s)
500 g
Poivron(s) vert(s)
500 g
Tomate(s)
300 g
Oignon(s)
300 g
Échalote(s)
4 Ail
2 gousse(s)
Raisin(s)
100 c. à soupe
Cumin
1 c. à soupe
Paprika
1 c. à soupe
Huile d’olive
Sel poivre
Pour les tartines de chévre :
Pain de campagne
1 Fromage
1 Salade
1

Ustensiles

Plat de cuisson
Papiers sulfurisés
Couteau de chef
Planche à découper
Saladier
Spatule en silicone
Mixeur ou robot culinaire
Ramequins ou petites assiettes
Cuillère à soupe
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Emincez les oignons, les échalotes, l’ail et les poivrons en laniéres.
Étape 2
Pelez les tomates (plongez-les 1 min dans de l’eau bouillante pour faciliter l’opération) et coupez-les en quartiers. Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y colorer les oignons, les échalotes et l’ail. Ajoutez les poivrons, les tomates, le cumin et le paprika. Salez et poivrez et ajoutez les raisins secs. Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 45 min, puis 15 min à découvert.
Étape 4
Placez la purée de poivrons au congélateur 15 à 20 min pour qu’elle soit bien froide. Étape 5
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Étape 6
Coupez de larges tranches de pain, déposez-y une tranche de Sainte Maure. Passez au four 5 min sur une grille. Le fromage doit être légérement doré. Placez 1 c. à soupe de purée de poivrons trés froide sur la tartine et servez immédiatement sur un lit de salade.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Chaud Froid de Chèvre aux Poivrons

Le Chaud Froid de Chèvre aux Poivrons est un plat savoureux qui peut être rehaussé par diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour le mettre en valeur :

Accords Mets et Vins

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du fromage de chèvre.
Rosé fruité : Un rosé frais et fruité peut également être une excellente option pour un repas estival.

Accompagnements Frais

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron pour un contraste frais et piquant.
Compotée de tomates cerises : Une compotée douce de tomates cerises rehaussera le goût des poivrons et apportera une touche sucrée.
Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches comme le basilic ou la menthe apportera une texture intéressante et sera nourrissant.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez les morceaux de chaud froid de chèvre en éventail sur une assiette blanche, en alternant les couleurs des poivrons pour un effet visuel captivant.
Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses (comme les pousses de radis ou de tournesol) pour une touche de fraîcheur et de croquant.
Vinaigrette en spirale : Utilisez une pipette pour réaliser des gouttes de vinaigrette balsamique en spirale autour du plat, apportant une finition élégante.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Chaud Froid de Chèvre aux Poivrons sera non seulement délicieux, mais également d’une grande élégance visuelle pour impressionner vos convives.