Régalez vos papilles avec cette irrésistible coupe glacée signée Cyril Lignac, où la douceur des fruits confits se marie harmonieusement à une onctueuse sauce au chocolat, créant une expérience gourmande qui saura émerveiller vos convives à chaque cuillerée !
Total :
15 min
1,92€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,68
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Pour la glace Plombières
Glace vanille
50 cl
Fruit confit(s)
2 c. à soupe
Kirsch
2 c. à soupe
Pour la sauce chocolat
Lait entier
9 cl
Crème liquide entière
10 cl
Sucre en poudre
30 g
Chocolat noir
120 g
Crème chantilly
25 cl
Noisette(s) torréfiée(s)
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Cuillère en bois
- Spatule
- Récipient pour la glace
- Casserole
- Passoire
- Verres ou coupes à dessert
- Chauffe-sauce ou petit fouet
- Planche à découper
- Couteau
Instructions
Étape 1
Dans un saladier préalablement refroidi au congélateur, déposer la glace vanille et ajouter les fruits confits au kirsch. Mélanger au batteur électrique et remettre directement au congélateur. Étape 2
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème et le sucre puis verser sur le chocolat en plusieurs fois. Bien mélanger. Étape 3
Dans des coupes à glace, verser la sauce chocolat. Ajouter la chantilly puis une boule de glace aux fruits confits. Parsemer de noisettes et napper de sauce chocolat.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer la Coupe Glacée, Fruits Confits et Sauce Chocolat de Cyril Lignac
Accompagnements Suggerés :
- Un vin blanc sec : Un vin comme un Sancerre ou un Chardonnay apportera une belle fraîcheur pour contraster avec la richesse de la sauce chocolat.
- Une salade de roquette citronnée : La roquette, avec sa légère amertume, associée à une vinaigrette au citron, apportera une touche de fraîcheur qui équilibrera la douceur du dessert.
- Des éclats de noix caramélisées : Des noix de pécan ou des amandes caramélisées ajoutent du croquant et une note sucrée qui se marient parfaitement avec le chocolat.
- Un sorbet au citron : Servir un sorbet au citron à côté de la coupe glacée offre un contraste acidulé qui rehausse les saveurs de l’ensemble.
- Des biscuits sablés : Des sablés croustillants, comme des langues de chat, apportent une texture croquante et une légère vanille qui complètent le dessert.
Suggestions de Présentation :
- Utiliser des coupes en verre transparent : Cela permet de mettre en valeur les couches de glace, de fruits confits et de sauce chocolat.
- Ajouter une touche de couleur : Parsemez le dessus de la coupe de zestes d’agrumes ou de feuilles de menthe pour une note de couleur vive.
- Un filet de sauce chocolat : Avant de servir, ajoutez un élégant filet de sauce chocolat sur le dessus de la coupe pour une présentation raffinée.
- Des fruits frais : Ajoutez quelques fruits frais en garniture, comme des framboises ou des fraises, pour un contraste de texture et de saveur.
- Des éclats de chocolat : Parsemez des copeaux de chocolat noir ou au lait sur le dessus pour une touche gourmande et esthétique.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez le Poumpet, un délice sucré-salé qui allie la légèreté d'une pâte moelleuse à la richesse des
Découvrez le "Poulet saumuré de la mer", une délicieuse fusion des saveurs maritimes et terrestres où un
Découvrez le "Succès au Yuzu", une délicieuse pâtisserie légère et aérienne qui marie subtilement la douceur des
Découvrez la délicieuse mousse de poulet, une entrée aérienne et raffinée qui allie la tendreté du poulet
Découvrez la délicieuse charlotte aux poires au Thermomix, un dessert élégant et crémeux qui marie la douceur
Succombez à la tentation du Croc Caramel, une délicieuse fusion de croustillant et de fondant, où un