Régalez vos papilles avec le msemen, ces délicieuses crêpes marocaines feuilletées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, parfaites pour accompagner vos plats ou à déguster avec du miel et du thé à la menthe pour un moment de pur bonheur gourmand !
Total :
21 min
0,54€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,24
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Semoule fine
300 g
Farine
500 g
Sel fin
1 c. à café
Eau tiède
500 ml
Huile neutre
300 ml
Ustensiles
- Bol
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle antiadhésive
- Film alimentaire
- Spatule
- Plan de travail propre
Instructions
Étape 1
Le msemen marocain est une galette arabe particulièrement appétissante ! Miam !
Étape 2
Commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine, la semoule et le sel. Idéalement faites ce mélange dans un robot pour une pâte homogène à vitesse 1. Versez l’eau petit à petit et lorsque la pâte forme une boule, passez en vitesse 2 durant 10 minutes pour qu’elle soit bien pétrie. Si vous le faites à la main, ne négligez pas le pétrissage, sinon votre pâte ne sera pas assez élastique.
Étape 3
Préparez votre plan de travail afin de pouvoir déposer votre pâte et en faire des boules de 120 grammes. Prenez un pinceau en silicone et enduisez toutes les boules d’huile neutre.
Étape 4
Huilez bien vos mains, et aplatissez chaque boule jusqu’à obtenir une pâte la plus fine possible. Veillez bien à ce que la pâte ne se déchire pas.
Étape 5
Saupoudrez une feuille de pâte obtenue avec de la semoule fine. Rabattez les bords vers le milieu et saupoudrez de nouveau de semoule. Faites la même chose de façon à obtenir un carré.
Étape 6
Prenez une deuxième feuille de pâte, saupoudrez la également de semoule. Posez au centre de cette feuille le carré de pâte fait préalablement, saupoudrez de semoule et recommencer le pliage jusqu’à obtention d’un nouveau carré.
Étape 7
Recommencez avec l’ensemble des feuilles de pâte. Vous obtenez ainsi 6 carrés de pâte formés par ces différentes feuilles. Aplatissez chacun d’eux afin d’obtenir ne épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 8
Pour les farcir, prenez une grosse cuillère en bois, et posez délicatement votre farce au centre du msemen marocain. Attention, pour ne pas déchirer votre pâte à crepe marocaine, votre farce doit être froide ! Si elle est chaude, elle fera fondre votre pâte. Repliez délicatement les 4 coins de façon à reformer un carré. Étape 9
Faites chauffer votre poêle avec une goute d’huile d’olive, il faut qu’elle soit très chaude pour éviter que votre pâte à crepe marocaine msemen n’accroche. Vous pouvez maintenant procéder à la cuisson du msemen farci durant 2 à 3 minutes sur chaque face.
Étape 1
0
Astuce : vous pouvez en préparer en quantité, le msemen farci se conserve très facilement au réfrigérateur dans du papier aluminium ! Étape 1
1
Cette recette accompagnera toute la période du Ramadan ! Miam !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Crêpes Marocaines Msemen
Les crêpes marocaines msemen sont un délice savoureux qui se marie parfaitement avec une variété d’accompagnements. Voici quelques idées pour sublimer ce plat traditionnel :
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec une vinaigrette au citron apporte une fraîcheur et un contraste délicieux avec la richesse des msemen.
- Chutney de Mangue : Ce condiment sucré et épicé rehausse la saveur des msemen, ajoutant une touche exotique à chaque bouchée.
- Yogourt Nature ou à la Menthe : Un yaourt crémeux, nature ou parfumé à la menthe, apporte une onctuosité qui équilibre les textures croustillantes des msemen.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, offre une belle acidité qui complète parfaitement les saveurs des msemen.
- Olives Mariné : Un mélange d’olives marocaines marinées avec des herbes et des épices pour une touche salée et savoureuse.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos msemen encore plus attrayants visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Empilez les msemen : Disposez les crêpes en petites piles et garnissez-les de quelques herbes fraîches, comme de la coriandre ou du persil, pour une touche de couleur.
- Utilisez des assiettes colorées : Servez les msemen sur des assiettes aux motifs marocains pour refléter l’authenticité du plat.
- Ajoutez des garnitures colorées : Disposez des tranches de tomates, des rondelles de concombre ou des poivrons grillés autour de l’assiette pour une belle harmonie de couleurs.
- Présentez avec des petits bols : Servez des petites portions de chutney, de yaourt ou d’olives dans des bols individuels, offrant ainsi une expérience interactive lors du repas.
- Faites des pliages élégants : Pliez les msemen en différentes formes (triangle, carré) pour un effet visuel intéressant et original.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos crêpes marocaines msemen deviendront un plat aussi beau que savoureux, parfait pour impressionner vos invités.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Savourez un délicieux riz sauté aux légumes croquants, agrémenté de tendres morceaux de boeuf marinés et d'un
Découvrez une délicieuse réinvention des classiques poireaux vinaigrette : ces poireaux fondants, délicatement cuits, se marient à
Découvrez le Lait d'Oiseau, une boisson onctueuse et délicieusement parfumée qui éveillera vos sens avec ses notes
Succombez à la tentation des dumplings végétariens poêlés, de délicates bouchées dorées et croustillantes qui renferment un
Découvrez le riz cuit à l'asiatique, un plat savoureux et parfumé qui marie harmonieusement les arômes de
Savourez des spaghettini à la sauce rosée sans alcool, un plat délicat alliant la douceur de la