Crevettes grillées au saté maison de Cyril Lignac

Asie du Sud-Est

5/ 5

2 avis

Savourez des crevettes grillées au saté maison inspirées par Cyril Lignac, une recette irrésistible qui marie la tendreté des fruits de mer à la richesse d’une sauce saté onctueuse et parfumée, parfaite pour un barbecue estival ou un dîner entre amis qui fera sensation à chaque bouchée !

Total : 30 min

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Ustensiles

Grille ou barbecue
Brosse à barbecue
Bol pour marinade
Cuillère en bois
Pique en bois ou en métal
Couteau de chef
Planche à découper
Assiette de service
Film alimentaire (facultatif)

Instructions

Étape 1
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco. Dans un mixeur, déposer les cacahuètes, les pignons de pins, le piment doux et la pâte de curry rouge.
Une fois que le lait de coco est chaud, l’ajouter dans le mixeur. Verser l’huile de sésame grillé, assaisonner de sel fin. Mixer le tout.
Débarrasser le tout dans un saladier et zester un peu de citron vert. Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait de coco. Étape 2
Préchauffer le four à 200°C position grill. Ciseler les crevettes.
Sur la plancha, colorer à l’huile les crevettes côté chair.
Déposer sur une plaque pour aller au four. Napper de saté et enfourner 4 minutes.
Étape 3
Dans un plat de service à partager, déposer les crevettes.
Couper le citron vert en quartiers et les déposer avec les crevettes. Décorer de feuilles de coriandre et basilic.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour les Crevettes grillées au saté maison de Cyril Lignac

Pour sublimer ce plat savoureux, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs des crevettes grillées au saté :

Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette fraîche, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, apportera une note acidulée et croquante qui contraste délicieusement avec les crevettes épicées.
Riz basmati parfumé : Servez les crevettes sur un lit de riz basmati cuit à la vapeur, parfumé à la cardamome et au citron. Ce choix apportera une texture douce et une touche aromatique.
Légumes grillés : Des légumes de saison, tels que des courgettes, des poivrons et des asperges, grillés à la perfection, ajouteront de la couleur et des saveurs grillées à votre plat.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, complétera parfaitement les saveurs marines des crevettes et le piquant du saté.
Chips de patates douces : Pour une touche croustillante, des chips de patates douces maison apporteront une douceur naturelle qui équilibrera le piquant du plat.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez les crevettes en éventail sur une assiette blanche, en ajoutant des touches de couleur avec des légumes grillés et de la salade de roquette.
Garniture d’herbes fraîches : Parsemez les crevettes de coriandre ou de menthe fraîche hachée pour une finition lumineuse et aromatique.
Vinaigrette en décoration : Tracez un léger filet de sauce saté sur l’assiette, autour des crevettes, pour un effet artistique.
Utilisation de feuilles de bananier : Servez les crevettes sur une feuille de bananier pour une touche tropicale et une présentation originale.
Citron confit : Ajoutez des quartiers de citron confit ou des rondelles de citron vert au plat pour une touche de couleur et une note acidulée.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos crevettes grillées au saté deviendront un plat incontournable et mémorable lors de vos repas !