Croque-madame au chou rouge, poitrine fumée et Tomme de Savoie IGP

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Savourez un délicieux croque-madame revisité, où le croquant du chou rouge se marie à la richesse de la poitrine fumée et à la fondante Tomme de Savoie IGP, le tout couronné d’un œuf au plat doré, pour un brunch gourmand qui réchauffe les cœurs et éveille les papilles !

Total : 10 min

2,35€/pers.

Budget total : 4 pers. 9,40 €

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Ingrédients

Pain aux céréales
8 tranche(s)
Œuf(s)
4 Tomme de Savoie IGP
80 g
Chou rouge
150 g
Poitrine fumée
4 tranche(s)
Beurre
20 g

Ustensiles

Poêle
Casserole
Planche à découper
Couteau de chef
Spatule
Grille-pain ou appareil à croque-monsieur
Plat de service
Râpe à fromage
Cuillère en bois
Assiette

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à 210°c. Beurrez toutes les tranches de pain sur une seule face.
Étape 2
Pour le montage : prenez une tranche de pain côté non-beurré et recouvrez-la d’une tranche de poitrine fumée pliée en deux. Ajoutez ensuite une voire deux tranches de Tomme de Savoie IGP et une petite poignée de chou rouge. Salez et poivrez. Étape 3
Recouvrez de la deuxième tranche de pain, côté beurré sur le dessus. Préparez ainsi l’ensemble des croques et placez-les sur une plaque au four en position grill une dizaine de minutes.
Étape 4
Pendant le temps de cuisson au four, faites mousser une noix de beurre dans une poêle. Cassez les œufs, laissez-les cuire à feu moyen afin qui soient au plat. Salez et poivrez.
Étape 5
Déposez les œufs au plat sur chaque croque et dégustez.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Croque-Madame au Chou Rouge, Poitrine Fumée et Tomme de Savoie IGP

Le croque-madame au chou rouge, à la poitrine fumée et à la Tomme de Savoie IGP est un plat savoureux et réconfortant. Pour le sublimer davantage, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Vin blanc sec : Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chablis, qui apportera une belle acidité et équilibrera la richesse du fromage et de la poitrine fumée.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec les saveurs du croque-madame.
Compote de pommes : Une compote de pommes maison légèrement épicée (cannelle, muscade) pourra adoucir le plat et apporter une note sucrée.
Chips de légumes : Servez des chips de légumes maison (betterave, carotte, courgette) pour ajouter du croquant et de la couleur à votre assiette.
Pickles de légumes : Des pickles de légumes (cornichons, oignons, carottes) apporteront une touche d’acidité et de croquant, renforçant le goût du chou rouge.

Suggestions de Présentation

Voici quelques idées pour rendre votre plat encore plus attrayant :

Assiette colorée : Servez le croque-madame sur une assiette en contraste (noire ou blanche) pour faire ressortir les couleurs vives du chou rouge et des ingrédients.
Herbes fraîches : Ajoutez une touche de persil frais ou de ciboulette hachée sur le dessus du croque-madame pour une finition élégante.
Garniture : Disposez quelques tranches de tomate cerise ou de radis autour de l’assiette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Présentation en étagé : Coupez le croque-madame en diagonale et superposez les deux moitiés pour un effet de hauteur et de texture.
Emballage dans du papier kraft : Pour une présentation originale, enveloppez le croque-madame dans du papier kraft et maintenez-le avec une ficelle, à la manière d’un sandwich à emporter.

Avec ces suggestions, votre croque-madame se transformera en un plat à la fois délicieux et visuellement attractif, idéal pour impressionner vos convives !