Découvrez le plaisir irrésistible des croquettes de patates douces, ces petites bouchées dorées et croustillantes à l’extérieur, tendres et savoureuses à l’intérieur, qui allient le goût sucré et réconfortant de la patate douce à des épices délicates, parfaites pour un apéritif convivial ou un accompagnement coloré et gourmand !
Total :
50 min
1,31€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,24
€
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Ingrédients
Patate(s) douce(s)
1 kg
Oignon(s)
1 Œuf(s)
1 Farine
Huile d’arachide
10 cl
Ciboulette
1 botte(s)
Sel, poivre
Ustensiles
- Bol de mixing
- Fourchette ou presse-purée
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Assiette
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
- Spatule
- Mixeur (optionnel)
Instructions
Étape 1
Pelez les patates douces, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur 30 min. Ecrasez-les en purée.
Étape 2
Pelez l’oignon et hachez-le. Mélangez-le avec la purée de patates douces, l’oeuf, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
Étape 3
Farinez-vous les mains et façonnez des boulettes de taille moyenne. Faites-les frire dans de l’huile chauffée dans une poêle à feu vif, en les retournant régulièrement.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Croquettes de Patates Douces
Les croquettes de patates douces sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également une grande flexibilité en matière d’accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements Idéaux
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais qui équilibrera la douceur des croquettes.
- Chutney de mangue : Un chutney sucré et épicé apportera une touche tropicale et rehaussera les saveurs des croquettes.
- Yogourt à la menthe : Un mélange de yaourt nature avec de la menthe fraîche hachée et un peu de citron servira de sauce rafraîchissante.
- Légumes grillés : Servez des légumes de saison grillés, comme des poivrons, des courgettes ou des aubergines, pour une touche de couleur et de texture.
- Vinaigrette balsamique : Un filet de vinaigre balsamique réduit apportera une note d’acidité qui complétera la douceur des patates douces.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos croquettes de patates douces encore plus attrayantes, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les croquettes sur une assiette blanche pour faire ressortir leur couleur orangée, et ajoutez des légumes colorés autour.
- Garniture verte : Parsemez les croquettes de ciboulette ou de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Mini-burgers : Servez les croquettes dans des petits pains en ajoutant quelques légumes croquants et une sauce au yaourt pour créer des mini-burgers.
- Monter en hauteur : Empilez les croquettes sur un lit de salade verte pour créer une présentation en hauteur et ajouter du volume au plat.
- Plat en ardoise : Utilisez une ardoise pour servir vos croquettes, en ajoutant des petites coupelles de sauces et garnitures pour un effet moderne et élégant.
En combinant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous pourrez transformer vos croquettes de patates douces en un plat véritablement mémorable et visuellement captivant.
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