Découvrez le plaisir des croquettes de quinoa à la Tomme de Savoie IGP, une délicieuse harmonie de textures croustillantes et fondantes, qui marie subtilement la légèreté du quinoa à la richesse crémeuse de ce fromage savoyard emblématique, parfaites pour un apéritif convivial ou un dîner léger qui ravira vos convives !
Total :
10 min
2,40€/pers.
Budget total : 2 pers.
4,80
€
8 personnes
Ingrédients
Quinoa
170 g
Feuille(s) de basilic
4 Tomme de Savoie IGP
25 g
Fromage frais
40 g
Oignon(s)
0,5 Œuf(s)
2 Gousse(s) d’ail
0,5 Chapelure
50 g
Huile neutre
sauce à dipper
Crème fraîche épaisse
35 g
Fromage frais
60 g
Tomme de Savoie IGP
10 g
Feuille(s) de basilic
2
Ustensiles
- Saladier
- Cuillère en bois
- Casserole
- Passoire
- Mixeur (ou robot culinaire)
- Plat de cuisson (ou plaque à pâtisserie)
- Papier sulfurisé
- Râpe
- Cuillère à soupe
- Bol
- Spatule
- Friteuse (ou poêle pour la cuisson à l’huile)
Instructions
Étape 1
Faites cuire le Quinoa 10 min puis égouttez-le.
Étape 2
Mélangez les œufs et le fromage frais.
Étape 3
Ajoutez le basilic ciselé, l’ail écrasé, l’oignon émincé, la chapelure, la Tomme de Savoie IGP râpée et le Quinoa. Terminez par les dés de Tomme de Savoie IGP.
Étape 4
Assaisonnez au goût et laissez poser 5 min au frais. Formez des boules à la main.
Étape 5
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y revenir les boules 3 min de chaque côté. Servez avec une salade verte et la petite sauce à dipper. Étape 6
Sauce à dipper : mélangez 35g de crème fraîche épaisse et 60g de fromage frais avec 10g de Tomme de Savoie IGP râpée et 2 feuilles de basilic ciselées. Salez, poivrez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Croquettes de quinoa à la Tomme de Savoie IGP
Les croquettes de quinoa à la Tomme de Savoie IGP sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également une multitude de possibilités d’accompagnements et d’associations pour rehausser leur saveur. Voici quelques suggestions :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Purée de patate douce : Une purée de patate douce onctueuse apportera une douce saveur sucrée qui se marie parfaitement avec les croquettes.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis au four, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, apporteront une touche de couleur et de saveur.
- Sauce au yaourt : Servez les croquettes avec une sauce au yaourt à l’ail et aux herbes pour apporter une note crémeuse et fraîche.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé ajoutera une belle profondeur de saveurs et un agréable contraste.
Suggestions de boissons :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec la richesse de la Tomme de Savoie.
- Thé glacé à la menthe : Pour une option sans alcool, un thé glacé à la menthe rafraîchissant complétera bien le plat.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les croquettes en cercle autour d’une petite coupelle de sauce au yaourt, et ajoutez quelques feuilles de roquette pour la couleur.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche de sophistication et de couleur.
- Micro-pousses : Disposez des micro-pousses sur le dessus des croquettes pour une présentation élégante et moderne.
- Éclats de grenade : Parsemez quelques éclats de grenade sur l’assiette pour une touche de croquant et de couleur vive.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront vos croquettes de quinoa à la Tomme de Savoie IGP en un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant. Bon appétit !
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