Découvrez la croustade de pommes, un délice sucré qui marie la tendreté des pommes caramélisées à une pâte croustillante dorée, idéale pour régaler vos invités lors d’un goûter ou d’un dessert convivial, à savourer tiède avec une boule de glace vanille pour une expérience gustative inoubliable !
Total :
40 min
1,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,40
€
8 personnes
Ingrédients
Pomme(s) à cuire
3 Armagnac
5 cl
Feuille(s) de filo
12 Beurre fondu
60 g
Sucre en poudre
60 g
Ustensiles
- Plat à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Bol
- Couteau
- Éplucheur à légumes
- Cuillère en bois
- Pinceau de cuisine
- Papier sulfurisé
- Râpe
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 190°C.
Étape 2
Coupez les pommes épluchées en lamelles et faites-les mariner avec l’armagnac dans un plat.
Étape 3
Prenez les feuilles de pâte filo, beurrez-les et sucrez-les, puis déposez 6 feuilles filo les unes sur les autres dans un moule ou un cercle à tarte. Déposez ensuite les lamelles de pommes, puis les 6 autres feuilles filo dessus.
Étape 4
Coupez le surplus de pâte qui dépasse et déposez-le sur la tarte, saupoudrez de sucre et ajoutez quelques cubes de beurre. Enfournez 30 minutes. Au terme de la cuisson, laissez refroidir et servez hors du moule.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Croustade de Pommes
La croustade de pommes est un dessert délicat et savoureux qui mérite d’être sublimé par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour enrichir votre plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements Suggerés
- Crème fraîche épaisse : Servez une cuillerée de crème fraîche épaisse à côté de votre croustade pour apporter une touche onctueuse et équilibrer la douceur des pommes.
- Glace à la vanille : La chaleur de la croustade se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille, créant un contraste de température et de texture irrésistible.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, peut rehausser les saveurs fruitées de la croustade et apporter une belle fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et légèrement amer, une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de citron est idéale.
- Sauce caramel au beurre salé : Un filet de sauce caramel au beurre salé sur la croustade peut ajouter une dimension gourmande et sucrée.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre croustade de pommes encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Emporte-pièces : Utilisez un emporte-pièce pour découper la croustade en portions individuelles et disposez-les sur des assiettes colorées.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
- Décoration en caramel : Réalisez des filaments de caramel pour décorer l’assiette et ajouter une note artistique.
- Poudrage de sucre glace : Un léger saupoudrage de sucre glace sur la croustade avant de servir peut apporter une finition élégante.
- Assiette contrastée : Servez la croustade sur une assiette noire ou foncée pour faire ressortir la couleur dorée et appétissante de la pâte et des pommes.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre croustade de pommes sera non seulement délicieuse, mais également visuellement séduisante !
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