Plongez dans un voyage gustatif avec notre savoureux curry de mangue et tofu, une harmonie parfaite entre la douceur juteuse de la mangue mûre et la texture délicate du tofu, le tout rehaussé d’épices envoûtantes qui éveilleront vos papilles et égayeront vos repas végétariens !
Total :
50 min
2,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,00
€
8 personnes
Ingrédients
Tofu
200 g
Curry en poudre
1 c. à café
Paprika en poudre
1 c. à café
Sel, poivre
Huile
2 c. à café
Oignon(s) blanc(s) 1 Gingembre frais
1 morceau(x)
Ail
2 gousse(s)
Cumin moulu
1 c. à café
Mangue(s)
180 ml
Lait de coco
400 g
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Tasse à mesurer
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
Instructions
Étape 1
Coupez le tofu en cubes. Mettez-le dans un bol avec le curry en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
Étape 2
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites poêler le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces. Réservez.
Étape 3
Mettez l’oignon émincé, le gingembre émincé et l’ail émincé dans un robot mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.
Étape 4
Faites chauffer une autre poêle avec une cuillère à café d’huile et faites cuire la purée d’oignons avec la pâte de curry en poudre et le cumin moulu pendant 10-15 minutes sur feu vif. Ajoutez la purée de mangue, le lait de coco, le sel et mélanger. Laissez mijoter.
Étape 5
Incorporez le tofu et la mangue coupée en dés et laissez mijotez encore quelques minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Curry de Mangue et Tofu
Le curry de mangue et tofu est un plat riche en saveurs et en couleurs. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques suggestions :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, qui rehaussera les arômes fruités de la mangue.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter un contraste frais et croquant. La roquette, avec son goût légèrement poivré, complétera les saveurs douces du curry.
- Riz parfumé : Servez le curry avec un riz basmati ou un riz jasmin, cuisiné avec une touche de cardamome ou de citronnelle pour apporter une touche aromatique supplémentaire.
- Chips de légumes : Proposez des chips de patate douce ou de betterave en guise de croustillant, qui créeront un joli contraste de textures.
- Pain plat : Accompagnez le plat avec des naan ou des chapatis pour une expérience culinaire complète, parfaits pour saucer.
- Yogourt : Un coulis de yaourt à la menthe ou un yaourt nature ajoutera une note de fraîcheur et équilibrera la richesse du curry.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques conseils de présentation :
- Couleurs vives : Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vibrantes du curry. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, comme de la coriandre ou du basilic, pour une touche de vert.
- Garnitures : Parsemez le plat de cacahuètes grillées ou de graines de sésame pour ajouter du croquant et une note décorative.
- Ronds de mangue : Disposez quelques tranches de mangue fraîche autour du plat pour un effet rafraîchissant et coloré.
- Vermicelles de légumes : Ajoutez quelques vermicelles de courgette ou de carotte pour une touche moderne et légère sur le côté de l’assiette.
- Verres transparents : Servez le yaourt ou la salade en petites verrines transparentes pour une présentation élégante et sophistiquée.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre curry de mangue et tofu sera non seulement savoureux, mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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