Succombez à la tentation des dumplings végétariens poêlés, de délicates bouchées dorées et croustillantes qui renferment un mélange savoureux de légumes frais et d’épices parfumées, parfaites pour un repas convivial ou un apéritif surprenant, à déguster avec une sauce soja relevée pour une explosion de saveurs en bouche !
Total :
25 min
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8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce ou verre
- Poêle antiadhésive
- Casserole pour la vapeur (si cuisson à la vapeur)
- Spatule
- Assiette pour le service
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le tofu émietté, les champignons shiitake hachés, les oignons émincés, l’ail émincé, la sauce soja, l’huile de sésame, la fécule de maïs et le gingembre en poudre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 2
Prenez une feuille de pâte à dumplings/gyozas dans la paume de votre main. Déposez une cuillère à café de farce au centre de la pâte. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau, à l’aide d’un pinceau humide ou de votre doigt. Repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et pressez les bords pour bien les sceller. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce et des feuilles de pâte.
Étape 3
Dans une poêle anti-adhésive, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Disposez les dumplings dans la poêle, en veillant à ne pas les faire se toucher. Faites-les dorer pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants en dessous.
Étape 4
Ajoutez 1/4 de tasse d’eau dans la poêle et couvrez immédiatement avec un couvercle. Laissez les dumplings cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée et que les dumplings soient bien cuits à la vapeur. Pensez à retourner les dumpings à mi-cuisson, soit au bout de 4 minutes.
Étape 5
Retirez le couvercle et faites cuire les dumplings pendant encore 1 à 2 minutes, pour les rendre bien croustillants en dessous.
Étape 6
Servez les dumplings végétariens poêlés chauds, accompagnés d’une sauce soja ou d’une sauce chili pour tremper. Vous pouvez également les servir avec une salade fraîche en accompagnement.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et associations pour sublimer les Dumplings Végétariens Poêlés
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une note fraîche et acidulée qui contraste parfaitement avec les dumplings.
- Nouilles sautées aux légumes : Servez des nouilles de riz ou des nouilles soba sautées avec des légumes croquants pour un plat d’accompagnement savoureux et consistant.
- Soupe miso : Une soupe miso légère et parfumée peut être une excellente entrée pour compléter vos dumplings, offrant une harmonie de saveurs asiatiques.
- Pickles de légumes : Proposez des pickles de légumes maison pour une touche acidulée et croquante qui rehaussera le goût des dumplings.
- Riz au jasmin : Un riz parfumé au jasmin, légèrement assaisonné, peut servir de base délicate pour accompagner vos dumplings.
Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se marie bien avec la légèreté des dumplings.
- Thé vert : Un thé vert glacé ou chaud peut apporter une note subtile qui complète les saveurs délicates des dumplings.
- Jus de fruits frais : Optez pour un jus de fruits frais, comme le jus de citron vert ou d’orange, pour une touche sucrée et acidulée.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les dumplings sur une assiette colorée, en les alternant avec des tranches de légumes colorés comme des carottes et des radis pour un effet visuel attrayant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus des dumplings pour une touche élégante et raffinée.
- Sauce en dip : Servez une petite coupelle de sauce soja ou une sauce piquante en accompagnement, placée au centre de l’assiette pour attirer l’œil.
- Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches (coriandre, ciboulette) sur le dessus des dumplings pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Plateau en bambou : Présentez les dumplings dans un plateau en bambou pour une présentation authentique et chaleureuse, rappelant les marchés asiatiques.
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