Découvrez le Dürüm, un délice turc où une tortilla moelleuse enveloppe des viandes grillées savamment épicées, agrémentées de légumes croquants et d’une sauce onctueuse, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée qui vous transportera au cœur des rues d’Istanbul !
Total :
12 min
0,32€/pers.
Budget total : 8 pers.
2,56
€
Partagez cette recette avec
Ingrédients
Farine
300 g
Eau
25 cl
Sel
2 pincée(s)
Œuf(s)
1 Huile d’olive
1 c. à soupe
Sucre
1 c. à café
Ustensiles
- Poêle ou grill
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour la marinade
- Cuillère en bois ou spatule
- Pinceau de cuisine
- Tortillas ou pain pita
- Assiette de service
- Film alimentaire (optionnel)
Instructions
Étape 1
Commencez par mélanger la farine avec le sel et le sucre.
Étape 2
Creusez un puits au centre de ces poudres et versez l’eau et l’huile dans ce trou. Rabattez les poudres sur les liquides et mélangez les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange à peu près homogène.
Étape 3
Ajoutez l’œuf et pétrissez le tout lentement pendant 10 min. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Déposez cette pâte sur une planche ou une assiette. Recouvrez d’un torchon propre et placez au réfrigérateur pour réserver pendant 1 h.
Étape 5
Divisez la pâte en 8 pâtons de taille identique. Laissez reposer les boules pendant 30 min environ à l’air libre en les recouvrant du torchon.
Étape 6
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, afin d’obtenir des galettes les plus fines possibles.
Étape 7
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif, sans aucune matière grasse. Quand la poêle est très chaude, déposez une galette et faites-la cuire entre 1 min 30 sec et 2 min de chaque côté.
Étape 8
Servez nature ou garnissez comme un kebab.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Dürüm
Le Dürüm est un plat savoureux qui peut être agrémenté de diverses associations pour le rendre encore plus délicieux et attrayant. Voici quelques suggestions d’accompagnements et de présentations :
Accompagnements et Associations
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du Dürüm.
- Yogourt à la Menthe : Servez un yaourt nature mélangé avec de la menthe fraîche pour apporter une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Épices Libanaises : Saupoudrez un mélange d’épices comme le zaatar sur le Dürüm pour rehausser les saveurs avec une note herbacée.
- Pickles de Légumes : Des pickles de légumes croquants ajoutent une touche acidulée qui contraste avec le goût tendre de la viande.
- Frites de Patate Douce : Accompagnez le Dürüm de frites de patate douce pour un mélange sucré-salé qui ravira les papilles.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec les saveurs épicées du Dürüm.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez le Dürüm sur une assiette colorée, accompagné de la salade de roquette pour un visuel attrayant.
- Emballage Créatif : Servez le Dürüm enroulé dans du papier sulfurisé pour une présentation rustique et chaleureuse.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche esthétique et élégante.
- Petits Pots de Sauces : Proposez des petits pots de différentes sauces (sriracha, tahini, etc.) à côté du Dürüm pour une présentation ludique et interactive.
- Plateau Apéritif : Présentez le Dürüm sur un plateau avec des olives, des noix et des dips pour une ambiance conviviale et festive.
Avec ces suggestions, vous serez en mesure de sublimer votre Dürüm tant sur le plan gustatif que visuel, impressionnant ainsi vos convives.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Rafraîchissante et colorée, la salade de fruits au Thermomix est un dessert léger et appétissant qui marie
Plongez dans un délice sucré avec notre Revani à la crème, un gâteau moelleux à base de
Découvrez la délicieuse Rote Grütze, un dessert traditionnel allemand à base de fruits rouges mijotés, subtilement sucré
Savourez des blinis de courgette, ces délicieuses petites galettes dorées et moelleuses, parfaites pour un apéritif léger
Laissez-vous séduire par ces irrésistibles gâteaux marocains à la noix de coco, délicatement moelleux et enrobés d'une
Découvrez la Sauvageotte aux petits légumes, une délicieuse harmonie de saveurs où la douceur des légumes croquants