Découvrez la délicieuse recette d’Eru, un plat traditionnel africain qui marie harmonieusement des feuilles de légumes riches en nutriments avec une sauce onctueuse à base d’huile de palme, offrant une explosion de saveurs et une texture réconfortante qui ravira vos papilles et égayera vos repas en famille ou entre amis !
Total :
2 h 20 min
1,98€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,88
€
8 personnes
Ingrédients
Morue salée
500 g
Épinard(s)
400 g
Huile de palme
200 ml
Eau
200 ml
Bouillon
1 cube(s)
Piment en poudre
1 c. à soupe
Sel
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur plongeant
- Bol de mélange
- Salière
- Pinceau de cuisine
- Passoire
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dans une cocotte, faites cuire votre poisson.
Étape 2
Émincez l’okok, et cuisez le pendant 1h avec un peu d’eau et du sel. Étape 3
Mélangez avec les épinards. Étape 4
Versez les 200ml d’eau et le cube de bouillon. Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Étape 5
Ajoutez l’huile, le poisson, mélangez bien et laissez cuire à nouveau 10 minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat « Eru »
Le plat traditionnel « Eru » est un délice qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser vos plats :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Sancerre, se marie parfaitement avec l’Eru, apportant une fraîcheur qui équilibre les saveurs du plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée d’un vinaigre balsamique et de zestes de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Purée de patates douces : La douceur de la purée de patates douces apporte une belle harmonie avec le goût riche de l’Eru.
- Riz basmati parfumé : Servez l’Eru avec un riz basmati aromatisé aux épices comme le cumin et la cardamome pour une touche exotique.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des poivrons, des courgettes et des aubergines, ajoutent de la couleur et de la texture au plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette en dégradé : Disposez l’Eru au centre de l’assiette et entourez-le de gouttes de sauces colorées (comme une sauce au piment ou une sauce au yaourt) pour un effet visuel saisissant.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches hachées, comme de la coriandre ou du persil, pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éléments de texture : Ajoutez des éclats de noix ou des graines grillées en finition pour un contraste de texture qui attire l’œil.
- Vaisselle colorée : Utilisez des assiettes de couleurs vives ou des motifs traditionnels pour mettre en valeur le plat et le rendre plus attrayant.
- Micro-pousses : Décorez le plat avec des micro-pousses pour une présentation moderne et élégante.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer votre plat « Eru » et d’impressionner vos convives. Bon appétit !
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