Espadon aux graines de sésame et à l’huile d’argan

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Savourez un délice méditerranéen avec notre espadon aux graines de sésame et à l’huile d’argan, un plat succulent où la tendreté du poisson se marie harmonieusement avec le croquant des graines de sésame et la richesse aromatique de l’huile d’argan, offrant une expérience gustative à la fois raffinée et réconfortante qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

Total : 10 min

3,50€/pers.

Budget total : 4 pers. 14,00 €

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Ingrédients

Espadon
4 darne(s)
Graine de sésame blanc
50 g
Huile d’argan
2 c. à soupe
Huile neutre
1 c. à soupe
Fleur de sel
Poivre

Ustensiles

Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Bol pour la marinade
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Assiette pour le service
Râpe fine (optionnelle, pour agrémenter)

Instructions

Étape 1
Enrobez complètement les darnes d’espadon avec les graines de sésame.
Étape 2
Faites dorer les darnes de poisson dans une poêle, à feu très vif, pendant 3 à 5 minutes, avec une cuillère à soupe d’huile neutre. Pensez à le retourner à mi-cuisson.
Étape 3
Attention : L’espadon peut rester un peu rosé à l’intérieur et les gaines de sésame ne doivent pas brûler.
Étape 4
Disposez les darnes dans des assiettes.
Étape 5
Salez et poivrez.
Étape 6
Arrosez d’huile d’argan.
Étape 7
Servir avec du riz ou une simple salade.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer l’Espadon aux graines de sésame et à l’huile d’argan

Pour mettre en valeur votre plat d’espadon savoureux, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche de fraîcheur et de complexité.

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement l’espadon, renforçant ses saveurs marines tout en équilibrant le goût des graines de sésame.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et légèrement amer qui rehaussera la richesse du plat.
Purée de patates douces : Une purée onctueuse de patates douces apportera une douceur délicate et une belle couleur à votre assiette.
Riz basmati parfumé : Servez votre espadon avec un riz basmati légèrement parfumé au safran, qui complétera les saveurs de l’huile d’argan.
Wok de légumes croquants : Un mélange de légumes croquants sautés au sésame (carottes, brocolis, poivrons) ajoutera de la texture et de la couleur à votre plat.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat d’espadon encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez l’espadon au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs. Ajoutez des touches de purée de patates douces autour du poisson.
Garniture de graines de sésame : Saupoudrez des graines de sésame grillées sur le dessus de l’espadon pour une finition croquante et esthétique.
Herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de coriandre ou de menthe fraiche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Citron en quartiers : Servez des quartiers de citron à côté pour une touche de couleur et permettre aux convives d’ajouter une note acidulée selon leur goût.
Présentation en hauteur : Pour un effet de hauteur, empilez le riz basmati et les légumes croquants à côté de l’espadon, créant ainsi une assiette dynamique et engageante.