Felfel marocain

4,5/ 5

2 avis

Le Felfel marocain, un délice aux couleurs envoûtantes, marie des poivrons grillés délicatement farcis d’un mélange savoureux d’épices, d’herbes fraîches et de légumes croquants, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes qui éveillera vos papilles et embellira toutes vos tablées !

Total : 1 h 30 min

1,81€/pers.

Budget total : 6 pers. 10,86 €

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Ingrédients

Pour la sauce
Tomate(s)
2 Ail
2 gousse(s)
Huile
2 c. à soupe
Concentré de tomates
2 c. à soupe
Feuille(s) de laurier
1 Paprika
1 c. à café
Sel
Poivre
Pour les poivrons farcis
Poivron
6 Viande hachée
300 g
Gramme(s)
20 g
Œuf(s)
1 Paprika
1 c. à café
Huile
Botte(s) de persil
1 Sel
Poivre

Ustensiles

Couteau de chef
Planche à découper
Poêle ou sauteuse
Cuillère en bois
Bol
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Passoire
Presse-ail
Râpe à légumes (optionnelle)

Instructions

Étape 1
Coupez les tomates en cube. Pelez et hachez finement l’ail. Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’ail et faites revenir quelques minutes.
Étape 2
Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le laurier et le paprika. Salez et poivrez selon votre goût et laissez compoter durant 20 minutes.
Étape 3
Mixez le tout pour obtenir une sauce lisse et réservez dans une grande poêle.
Étape 4
Préparez les felfel marocains : retirez le haut des poivrons et enlevez les graines.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez l’oeuf battu avec la viande hachée. Ajoutez le riz cru, le paprika, ciselez finement le persil et ajoutez-le à la farce avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 6
Farcir les poivrons. Les déposez dans la sauce tomate et laissez cuire durant 20 minutes. Cuire le tout à feu moyen pour éviter que les poivrons farcis ne se délitent en cours de cuisson.
Étape 7
Servez chaud en saupoudrant de persil ciselé !

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Felfel Marocain

Le Felfel marocain est un plat riche en saveurs et en couleurs. Pour le sublimer, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, qui apportera une note de fraîcheur.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croquant. La roquette ajoute une légère amertume qui équilibre les saveurs du felfel.
Céréales : Servez le felfel avec un couscous parfumé ou du quinoa aux herbes pour une touche de texture et de nutrition supplémentaire.
Yogourt : Un yaourt nature à la menthe ou une sauce au yaourt épicée ajoutera une dimension crémeuse et rafraîchissante au plat.
Chips de légumes : Proposez des chips de légumes croquantes pour ajouter du croquant et une touche colorée à votre présentation.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat de felfel marocain encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Utilisez une assiette de couleur vive pour faire ressortir les couleurs des légumes. Un fond blanc mettra en valeur la richesse des couleurs du felfel.
Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil, disposées de manière artistique sur le dessus.
Garniture : Ajoutez une pincée de piment doux ou de paprika en poudre sur le dessus pour une touche de couleur et une promesse de saveur.
Verrines : Servez le felfel dans des verrines pour une présentation originale, en alternant les couches de felfel avec du yaourt et des herbes.
Accompagnement élégant : Disposez les accompagnements dans des petits bols colorés autour du plat principal pour une présentation conviviale et festive.

Ces idées d’accompagnements et suggestions de présentation transformeront votre plat de felfel marocain en une véritable œuvre d’art culinaire. Bon appétit !