Savourez l’harmonie parfaite des Figues au Foie Gras, une délicieuse alliance sucrée-salée où la douceur des figues rôties rencontre la richesse crémeuse du foie gras, le tout sublimé par une touche de miel et de fleur de sel, pour une entrée élégante qui émerveillera vos convives et enchantera vos papilles lors de vos dîners raffinés.
Total :
20 min
3,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
13,00
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Figue(s)
8 Foie gras de canard
1 Bocal / bocaux
Miel liquide
1 Huile d’olive
1 Filet(s)
Sel
fleur(s)
Moulin à poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Plat de service
- Cuillère à soupe
- Pinceau de cuisine
- Film alimentaire
- Assiette de présentation
- Fourchette
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.8 (220 °C).
Étape 2
Lavez les figues et séchez-les avec un essuie-tout.
Étape 3
Sur le dessus de chaque figue, réalisez une croix avec un couteau et ouvrez-les en veillant à ne pas les casser. Étape 4
Dans un plat allant au four, déposez les figues et insérez un morceau de foie gras entre chaque entaille. Arrosez avec le miel et l’huile d’olive et terminez avec un tour de moulin à poivre et d’une pincée de fleur de sel.
Étape 5
Enfournez pendant 5 à 10 min et dégustez encore tiède.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et associations pour sublimer les Figues au Foie Gras
Les figues au foie gras sont un plat élégant et savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui en rehaussent les saveurs. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Optez pour un vin blanc sec, comme un Sauternes ou un Monbazillac, qui apportera une touche sucrée et acidulée. Pour une option plus originale, un vin doux naturel peut également faire merveille.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et léger. La roquette, avec son goût légèrement poivré, équilibrera la richesse du foie gras.
- Confitures : Servez avec une confiture de figues ou de cerises noires pour accentuer la saveur des figues tout en apportant une touche sucrée.
- Coulis : Un coulis de balsamique réduit peut ajouter une note d’acidité et une belle brillance au plat.
- Fruits secs : Des noix caramélisées ou des pistaches grillées apportent du croquant et une complexité de saveurs.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Disposez les figues en éventail sur une assiette blanche pour un contraste visuel saisissant.
- Ajoutez des feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisez un rond de présentation pour donner de la hauteur à votre plat et le rendre plus structuré.
- Arrosez délicatement le foie gras avec un peu de coulis de balsamique et parsemez de fleur de sel pour une finition élégante.
- Servez le tout sur une planche en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos figues au foie gras ne seront pas seulement un délice pour les papilles, mais également un régal pour les yeux !
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