Focaccia au parmesan, olives vertes et tomates sechées

5/ 5

4 avis

Découvrez notre irrésistible focaccia au parmesan, olives vertes et tomates séchées, une délicieuse spécialité italienne alliant la légèreté d’une pâte dorée et moelleuse à des saveurs méditerranéennes envoûtantes, parfaite pour accompagner vos apéritifs ou sublimer vos repas en famille !

Total : 55 min

0,64€/pers.

Budget total : 10 pers. 6,40 €

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Ingrédients

Farine T55
500 g
Levure de boulangerie
40 g
Eau tiède
320 ml
Huile d’olive
60 ml
Parmesan râpé
30 g
Semoule fine
1,5 c. à soupe
Fleur de sel
0,5 c. à café
Olives vertes dénoyautée(s)
20 Tomate(s) séchée(s)
5 Basilic
10 feuille
Romarin
2 Branches
Poivre du moulin

Ustensiles

Grand bol
Cuillère en bois
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Film plastique
Four
Couteau
Râpe à fromage
Spatule
Petit bol (pour l’huile d’olive)

Instructions

Étape 1
Diluer la levure de boulanger dans l’eau tiède.
Étape 2
Mélanger dans un saladier la farine préalablement tamisée, la semoule, la fleur de sel et une pincée de poivre.
Étape 3
Verser l’eau avec la levure diluée l’huile d’olive et 25 g de parmesan râpé.
Étape 4
Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Terminer le pétrissage de la pâte à la main sur un plan de travail fariné, la pâte doit rester souple et élastique mais pas collante (ajouter légèrement de la farine si la pâte est collante).
Étape 6
Bouler la pâte et la mettre dans un récipient légèrement fariné couvrir avec un film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant minimum une heure.
Étape 7
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 8
Huiler un plat allant au four transférer la pâte qui a levée dans le plat puis l’étaler doucement avec les mains.
Étape 9
Enfoncer légèrement dans la pâte les olives et les morceaux de tomates séchées en alternance, effeuiller du romarin et parsemer sur la pâte, idem avec les feuilles de basilic. Étape 1
0
Parsemer légèrement avec les 5g restant de parmesan râpé, puis arroser délicatement avec de l’huile d’olive. Assaisonner à la fleur de sel et au poivre du moulin.
Étape 1
1
Mettre au four à mi-hauteur pendant 20 à 30 minutes à 200°C.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Focaccia au Parmesan, Olives Vertes et Tomates Séchées

Pour mettre en valeur votre focaccia au parmesan, olives vertes et tomates séchées, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :

Accompagnements

Vins : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino se marie parfaitement avec la richesse du parmesan et la salinité des olives.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant qui équilibrera la douceur de la focaccia.
Antipasti : Servez avec un assortiment d’antipasti comme des artichauts marinés, des poivrons grillés et des fromages affinés pour une entrée généreuse.
Tapenade : Une tapenade d’olives vertes pourrait enrichir le goût de la focaccia et apporter une touche méditerranéenne.
Soupe : Une soupe froide de tomates ou un gazpacho serait un accompagnement léger et savoureux, idéal pour une belle journée ensoleillée.

Suggestions de Présentation

Découpez la focaccia en portions individuelles et disposez-les sur un plat coloré, en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de verdure.
Servez la focaccia sur une planche en bois pour un aspect rustique et chaleureux, en ajoutant quelques olives et tomates séchées en garniture.
Pour une touche d’élégance, arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et parsemez de fleur de sel juste avant de servir.
Accompagnez d’un petit bol de miel ou de vinaigre balsamique en réductions en sauce pour tremper les morceaux de focaccia.
Présentez votre plat avec des tranches de citron et des olives entières sur les côtés pour une esthétique colorée et appétissante.