Découvrez la délicieuse focaccia aux tomates séchées et jambon de Bayonne, un pain moelleux et doré, garni de saveurs méditerranéennes qui raviront vos papilles : un mariage parfait entre la douceur des tomates confites et le goût savoureux du jambon, idéal pour un apéritif convivial ou un déjeuner gourmand!
Total :
50 min
0,84€/pers.
Budget total : 8 pers.
6,72
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Farine T55
500 g
Levure sèche de boulanger
1 Sachet
Eau tiède
31 cl
Râpe(s) de sucre
2 Huile d’olive
7 cl
Fleur de sel
2 pincée(s)
Romarin
Tomate séchée
5 Jambon de Bayonne
3 tranche(s)
Ustensiles
- Saladier
- Cuillère en bois
- Film alimentaire
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Planche à découper
- Four
- Spatule
- Râpe à fromage (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 10min puis ajouter progressivement la farine, les 2 c. à café rases de sel et les 7 cl d’huile d’olive tout en pétrissant. Cette étape peut se faire au robot pétrisseur pendant 5min ou bien à la main. La pâte doit être lisse et élastique. Façonner une boule et la placer dans un saladier badigeonné d’huile. Couvrir d’un torchon humide et laisser lever la pâte dans un endroit tiède (autour des 30°C) pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Étape 2
Fariner un plan de travail et dégazer la pâte. L’étirer à la main et former un rectangle de 2 cm d’épaisseur. Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier sulfurisé et placer la pâte dessus. Laisser lever environ 30 minutes supplémentaire, toujours dans un endroit tiède.
Étape 3
Pendant ce temps, couper le jambon et les tomates en cubes. Effeuiller le romarin.
Étape 4
Lorsque la pâte a fini de reposer, placer les morceaux de tomates et de jambon dans la pâte en en enfonçant certains, et en en laissant d’autres en surface. Avec les doigts, percer des « puits » dans la pâte à différents endroits de la focaccia. Badigeonner généreusement la pâte d’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel et de romarin effeuillé.
Étape 5
Mettre la foccacia dans le four non préchauffé, cela va permettre à la pâte de continuer de lever les premières minutes. Allumer le four à 200°C et laisser cuire 20-25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée. Laisser tiédir et déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Focaccia Tomates Séchées & Jambon de Bayonne
Pour mettre en valeur votre focaccia aux tomates séchées et jambon de Bayonne, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade fraîche apporte une note acidulée qui contraste parfaitement avec le goût salé du jambon de Bayonne.
- Tapenade d’olives noires : Un tartinable savoureux qui enrichit la focaccia d’une touche méditerranéenne.
- Antipasti variés : Servez une assiette d’antipasti avec des artichauts marinés, des poivrons grillés et des olives pour une explosion de saveurs.
- Vins blancs secs : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino s’accorde merveilleusement avec les saveurs de votre plat.
- Chips de légumes : Des chips de betterave ou de carotte pour apporter du croquant et une touche de couleur à votre assiette.
Suggestions de Présentation
- Coupez la focaccia en triangles : Disposez-les en éventail sur une assiette pour une présentation dynamique et appétissante.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez votre focaccia de feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisez un plat en bois : Servez sur une planche en bois pour une présentation rustique et conviviale.
- Accompagnez d’un petit bol de balsamique : Un petit bol de vinaigre balsamique réduit, pour tremper les morceaux de focaccia, ajoute une dimension gourmande.
- Intégrez des tranches de citron : Quelques rondelles de citron disposées autour de l’assiette pour une touche de couleur et un rappel des saveurs méditerranéennes.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre focaccia tomates séchées & jambon de Bayonne deviendra un plat aussi délicieux que visuellement séduisant.
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