Savourez une délicieuse fondue de poireaux et Saint-Jacques au Companion, un plat réconfortant et raffiné qui allie la douceur des poireaux fondants à la délicatesse des noix de Saint-Jacques, le tout préparé en un clin d’œil grâce à votre robot culinaire, pour une expérience gourmande qui ravira vos convives à chaque bouchée !
Total :
25 min
4,30€/pers.
Budget total : 4 pers.
17,20
€
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Ingrédients
Blanc(s) de poireau(x)
200 g
Eau
80 cl
Noix de saint-jacque
250 g
Vin blanc
5 cl
Sel
Poivre
Ustensiles
- Robot cuiseur Companion
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Récipient pour le bouillon
- Casserole
- Cuillère en bois
- Assiette de service
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Emincez les poireaux.
Étape 2
Versez l’eau dans la cuve du robot jusqu’à la marque pour la cuisson à la vapeur. Étape 3
Ajoutez les poireaux dans le panier vapeur et déposez-le dans le robot. Ajoutez enfin les Saint-Jacques sur les poireaux et arrosez de vin blanc. Étape 4
Démarrez le programme vapeur P1 pour une durée de 15 minutes. Salez et poivrez en fin de cuisson ?
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Fondue de Poireaux et Saint-Jacques au Companion
Pour rehausser les saveurs de votre Fondue de poireaux et Saint-Jacques, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche de fraîcheur et de sophistication à votre plat.
Accompagnements Suggerés
- Vin blanc sec : Un Chablis ou un Sancerre se mariera parfaitement avec la richesse des Saint-Jacques.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive est idéale.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée onctueuse avec une touche d’huile de truffe apportera une profondeur de saveurs.
- Gratin de pommes de terre : Un gratin léger au fromage pour ajouter du crémeux et du croustillant.
- Asperges grillées : Des asperges légèrement grillées avec un filet d’huile d’olive pour une note printanière.
- Riz sauvage : Un mélange de riz sauvage pour une texture intéressante et une belle présentation.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette creuse : Servez la fondue de poireaux en assiette creuse pour mettre en valeur la texture crémeuse.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur.
- Herbes fraîches : Parsemez de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de verdure.
- Zeste de citron : Un peu de zeste de citron sur le dessus pour une note de fraîcheur et un joli contraste visuel.
- Verrines : Pour une présentation originale, servez la fondue dans des verrines avec une Saint-Jacques posée sur le dessus.
- Chips de légumes : Disposez quelques chips de betterave ou de carotte à côté du plat pour ajouter du croquant et de la couleur.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Fondue de poireaux et Saint-Jacques sera non seulement un régal pour les papilles mais aussi un festin pour les yeux !
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