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Fricassée de poulet aux champignons flambée au rhum

5/ 5
1  avis

Découvrez la fricassée de poulet aux champignons flambée au rhum, un plat savoureux où le poulet tendre s’allie à des champignons savoureux, le tout rehaussé par une flambée spectaculaire qui libère des arômes envoûtants, promettant une explosion de saveurs dans chaque bouchée et une expérience culinaire inoubliable à partager en famille ou entre amis !

Total : 20 min
3,50€/pers.
Budget total : 4 pers. 14,00  €
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Préparation
Poulet
1 Champignon(s)
100 g
Œuf(s)
2 Beurre
60 g
Tomate(s)
4 Rhum
Crème liquide
Crème chantilly
c
Sel poivre

  • Casserole
  • Poêle
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Spatule en bois
  • Cuillère en bois
  • Verre doseur
  • Bol pour la marinade
  • Assiette
  • Filtre à tamis (si nécessaire)
  • Flambeau ou allumette (pour flamber)

Étape 1
Sur votre planche de cuisine, coupez le poulet en petits morceaux.
Étape 2
Dans une cocotte enduite d’un peu d’huile d’olive, faites revenir les morceaux de poulet.
Étape 3
Lavez les champignons, et découpez-les grossièrement en dés.
Étape 4
Ajoutez-les à la préparation, puis arrosez le tout avec un verre de rhum.
Étape 5
Flambez, puis incorporez 2 verres de bouillon.
Étape 6
Assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.
Étape 7
Laissez mijoter 30 min à couvert.
Étape 8
Durant la cuisson, cassez les oeufs dans un bol, puis ajoutez un ½ verre de crème.
Étape 9
Mélangez bien et réservez.
Étape 1
0
Lavez les tomates puis, coupez-les par moitié.
Étape 1
1
Faites-les ensuite dorer au beurre dans une poêle.
Étape 1
2
A 5 min de la fin de cuisson, versez le mélange crème-?ufs sur la préparation, et réduisez l’intensité du feu.
Étape 1
3
Laissez cuire 1 min de plus sur feu doux.
Étape 1
4
Servez accompagné de tomates dorées au beurre.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Fricassée de Poulet aux Champignons Flambée au Rhum

Pour rehausser les saveurs de votre fricassée de poulet aux champignons flambée au rhum, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :

  • Vin : Optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ces vins apporteront une belle fraîcheur et équilibreront la richesse du plat.
  • Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée avec des copeaux de parmesan. Ce contraste frais et légèrement amer mettra en avant les saveurs du poulet.
  • Accompagnement : Servez votre fricassée avec un risotto crémeux aux herbes, qui complétera la texture du plat tout en absorbant les jus savoureux.
  • Légumes : Proposez des haricots verts sautés à l’ail pour une note croquante et colorée, qui apportera du peps à l’assiette.
  • Purée : Une purée de pommes de terre truffée peut apporter une touche de luxe et de douceur, tout en se mariant parfaitement avec les saveurs du poulet.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :

  • Assiette Colorée : Servez votre fricassée dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Les champignons dorés et le poulet doré se détacheront sur le fond neutre.
  • Herbes Fraîches : Parsemez votre plat de ciboulette ou de persil frais haché juste avant de servir pour une touche de verdure et de fraîcheur.
  • Fruits Secs : Ajoutez quelques noix ou amandes grillées sur le dessus pour un effet croquant et un contraste de textures.
  • Rondelles de Citron : Disposez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour apporter une touche de couleur et une note d’acidité qui réveille le plat.
  • Petite Décoration : Utilisez un rond de légumes colorés (comme des carottes ou des betteraves) en fond d’assiette pour créer un joli contraste avant de déposer la fricassée par-dessus.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre fricassée de poulet aux champignons flambée au rhum sera non seulement savoureuse mais aussi visuellement attrayante !

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