Frittata aux poireaux et au crabe

3,5/ 5

2 avis

Savourez cette délicieuse frittata aux poireaux et au crabe, un plat élégant et réconfortant qui allie la douceur des poireaux fondants à la légèreté du crabe, le tout enveloppé dans une texture moelleuse d’œufs légèrement dorés, idéale pour un brunch gourmand ou un dîner raffiné !

Total : 1 h

1,90€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,60 €

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Ingrédients

Préparation
Œuf(s)
4 Poireau(x)
350 g
Crabe(s)
200 g
Pomme(s) de terre
4 Oignon(s)
1 Huile d’arachide
1 c. à soupe
Ciboulette
Sel poivre

Ustensiles

Poêle antiadhésive
Bol à mélanger
Fouet
Couteau
Planche à découper
Spatule en bois
Assiette plate
Cuillère à soupe
Râpe (facultatif pour le fromage)

Instructions

Étape 1
Séparez les blancs d’œufs des jaunes et battez les jaunes.
Étape 2
Parez, lavez les poireaux et émincez-les finement. Étape 3
Brossez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 min environ (elles doivent rester légèrement fermes). Coupez-les en tranches fines. Étape 4
Epluchez et émincez finement l’oignon. Faites le revenir dans un peu d’huile. Réservez-le.
Étape 5
Egouttez le crabe.
Étape 6
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs battus, les blancs d’œufs, le crabe égoutté, les poireaux émincés, l’oignon cuit et les rondelles de pommes de terre. Étape 7
Etalez ce mélange sur toute la surface de la poêle. Laissez cuire quelques min à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit presque cuite et passez-la ensuite rapidement au four pour dorer le dessus. Étape 8
Saupoudrez de ciboulette hachée avant de servir.
Étape 9
NB : vous pouvez accompagner cette frittata d’une salade verte.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et associations pour sublimer la Frittata aux poireaux et au crabe

La frittata aux poireaux et au crabe est un plat savoureux et élégant qui peut être accompagné de diverses préparations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques idées d’associations :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, mettra en valeur la douceur du crabe et la délicatesse des poireaux.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibre la richesse de la frittata.
Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé apportera une touche sucrée et pimentée, idéal pour relever le goût du crabe.
Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse assaisonnée de ciboulette complétera parfaitement ce plat.
Asperges grillées : Des asperges grillées apporteront une texture croquante et une belle couleur à votre assiette.
Pain grillé à l’ail : Servez la frittata avec des tranches de pain grillé à l’ail pour une touche de croustillant.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre frittata encore plus attrayante visuellement, voici quelques suggestions :

Découpe en parts égales : Coupez la frittata en parts égales et disposez-les en éventail sur une assiette.
Garniture de ciboulette : Saupoudrez de ciboulette fraîche hachée sur le dessus pour une touche de couleur verte.
Éclats de crabe : Ajoutez des morceaux de crabe sur le dessus pour une présentation chic et gourmande.
Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour embellir le plat et apporter une touche de sophistication.
Assiette contrastée : Servez la frittata sur une assiette de couleur sombre pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre frittata aux poireaux et au crabe sera non seulement délicieuse mais également visuellement séduisante, parfaite pour impressionner vos convives.