Découvrez la fraîcheur estivale avec nos rouleaux de printemps garnis de fruits d’été juteux, le tout accompagné d’un coulis à la confiture onctueux qui éveillera vos papilles et illuminera vos repas : une explosion de saveurs et de couleurs qui enchantera vos convives et rendra chaque bouchée inoubliable !
Total :
20 min
1,74€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,96
€
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Ingrédients
Préparation
Riz
20 rouleau
Mangue(s)
1 Framboise(s)
1 barquette(s)
Fraise(s)
1 barquette(s)
Brugnon(s)
2 Confiture d’abricot
100 g
Confiture
1 c. à soupe
Yaourt
1 Menthe
0,5 bouquet(s)
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol pour mélanger
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Feuilles de riz
- Assiette pour le service
- Mixeur ou blender
- Passoire
- Spatule
Instructions
Étape 1
Lavez les framboises, les fraises et les brugnons.
Étape 2
Épluchez la mangue. Coupez les fraises en quatre, taillez les brugnons en bâtonnets et la mangue en lanières.
Étape 3
Faites tremper 3 feuilles de riz dans un plat rempli d’eau froide pendant 2 min puis disposez-les sur une planche à découper. Étape 4
Placez quelques morceaux de chaque fruit sur la partie inférieure de la feuille ; garnir d’une c.à café de confiture d’abricot et ajoutez une feuille de menthe. Procédez au roulage en effectuant un tour ; veillez à bien rassembler les fruits, rabattre les cotés et finir de rouler. Étape 5
Si vous préparez les rouleaux à l’avance, emballez-les individuellement en les enveloppant de film alimentaire. Étape 6
Placez au frais.
Étape 7
Pour le coulis, versez le yaourt dans un bol puis mélangez à la menthe hachée et à la confiture de mirabelle.
Étape 8
Servez les rouleaux accompagnés du coulis.
Étape 9
Astuce : comme sur la photo, vous pouvez remplacer la confiture de mirabelle du coulis par tout autre parfum de votre choix (ici de la confiture de fraise) pour jouer sur les effets de couleurs.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les « Fruits d’été en rouleau de printemps et coulis à la confiture »
Pour mettre en valeur votre plat de Fruits d’été en rouleau de printemps et coulis à la confiture, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche de fraîcheur et d’harmonie :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio se marie parfaitement avec la douceur des fruits d’été et le côté léger des rouleaux de printemps.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui complétera les saveurs sucrées du plat.
- Chips de Patate Douce : Servez des chips de patate douce croustillantes en accompagnement pour un contraste de texture et une touche sucrée-salée.
- Sorbet au Citron Vert : Un sorbet au citron vert en entrée ou en accompagnement peut apporter une touche de fraîcheur et une note acidulée qui relèvera le goût des fruits.
- Yogourt Grec : Un petit bol de yogourt grec nature avec un filet de miel et quelques éclats de noix peut servir de dip pour les rouleaux, ajoutant une crémeux délicieux.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette de couleur vive (comme le bleu ou le vert) pour faire ressortir les couleurs des fruits et des rouleaux.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus des rouleaux ou autour de l’assiette pour une touche élégante et colorée.
- Coulis Artistique : Disposez le coulis à la confiture en un joli dessin en spirale ou en pointillés autour des rouleaux pour une présentation artistique.
- Emballage Transparent : Utilisez des rouleaux de printemps transparents pour mettre en valeur les belles couleurs des fruits à l’intérieur.
- Herbes Fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de menthe ou de basilic frais pour une note de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Fruits d’été en rouleau de printemps et coulis à la confiture seront non seulement délicieux, mais également visuellement irrésistibles !
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