Découvrez la galette hollandaise au Thermomix, une délicieuse spécialité croustillante qui marie à la perfection des saveurs savoureuses et une texture légère, idéale pour régaler vos convives lors d’un brunch ou d’un apéritif convivial, et qui se prépare en un clin d’œil grâce à la magie de votre robot culinaire !
Total :
1 h
0,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,52
€
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Ingrédients
Pour le fond et la garniture :
Pâte feuilletée(s)
2 Poudre d’amandes
125 g
Sucre
125 g
Œuf(s)
2 Fécule de maïs
1 c. à soupe
Pour la croûte macaron :
Poudre d’amandes
100 g
Sucre
100 g
Blanc(s) d’œuf(s)
2 Pour le montage et la finition :
Lait
20 g
Blanc(s) d’œuf(s)
1 Sucre glace
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule en silicone
- Récipient pour la pâte
- Roulette à pâtisserie ou couteau
- Papier sulfurisé
- Plat de cuisson
- Balance de cuisine
- Robot pâtissier (facultatif)
Instructions
Étape 1
Mettez le sucre dans le bol du Thermomix. Pulvérisez 10 sec, vitesse 10. Raclez les parois du bol avec la spatule. Étape 2
Ajoutez la poudre d’amande, la fécule de maïs. Mixez 6 sec, vitesse 2.
Étape 3
Incorporez le beurre mou. Mélangez 40 sec, vitesse 3 et incorporez les œufs un à un, en espaçant de quelques secondes entre chaque ajout, au travers de l’orifice du couvercle.
Étape 4
Étalez cette préparation sur le premier cercle de pâte feuilletée (voir Astuces en bas de page). Puis recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et collez les deux pâte en vous aidant d’un peu de lait et de blanc d’œuf.
Étape 5
Préchauffez le four sur th. 6-7 (200 °C).
Étape 6
Préparez la croûte macaron. Mélangez la poudre d’amande, le sucre et les blancs d’œufs, 30 sec, vitesse 3. Répartissez ensuite ce mélange sur la galette.
Étape 7
Enfournez pour 30 min environ, ou jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. Laisser ensuite tiédir ou refroidir complètement sur une grille. Selon votre goût, saupoudrez (ou pas) la galette de sucre glace.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Galette Hollandaise au Thermomix
La galette hollandaise est un plat savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements bien choisis. Voici quelques idées pour rehausser vos repas :
- Vin : Servez votre galette avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Muscadet, pour accentuer les saveurs délicates du plat.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse de la galette.
- Légumes grillés : Des légumes grillés tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines apportent une touche de couleur et de croquant.
- Crème fraîche : Une cuillerée de crème fraîche agrémentée d’herbes fraîches (comme de l’aneth ou de la ciboulette) peut ajouter une touche crémeuse et aromatique.
- Oeuf poché : Un oeuf poché sur le dessus de la galette ajoute une texture veloutée et une richesse supplémentaire.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette colorée pour créer un contraste avec la galette, mettant ainsi en valeur ses couleurs.
- Garniture : Ajoutez des micro-pousses ou des herbes fraîches en touche finale pour une note de fraîcheur et un aspect visuel agréable.
- Disposition : Disposez la galette de manière centrale, accompagnée de petites portions de salade et de légumes autour pour une présentation harmonieuse.
- Sauce : Un filet de sauce (comme une vinaigrette balsamique) en zigzag sur l’assiette peut ajouter une touche artistique.
- Éléments croquants : Parsemez des noix ou des graines grillées sur le dessus pour une touche de croquant et une belle présentation.
En intégrant ces accompagnements et astuces de présentation, vous transformerez votre galette hollandaise au Thermomix en un plat aussi délicieux que visuellement séduisant.
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