Galettes à l’Orientale

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Succombez à l’exotisme des « Galettes à l’Orientale », de délicieuses galettes dorées et parfumées, alliant subtilement épices aromatiques et textures croustillantes, qui vous transporteront directement au cœur des marchés colorés du Moyen-Orient, pour une expérience culinaire inoubliable à partager en famille ou entre amis !

Total : 1 h 15 min

0,23€/pers.

Budget total : 6 pers. 1,38 €

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Ingrédients

Préparation
Farine complète
500 g
Lait entier
1 Coriandre
1 c. à café
Cumin moulu
0,5 c. à café
Sel
1 c. à café

Ustensiles

Bol mélangeur
Cuillère en bois
Râpe (si nécessaire)
Planche à découper
Couteau
Poêle antiadhésive
Spatule
Assiette
Film plastique (pour le repos de la pâte)

Instructions

Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la coriandre, le cumin et le sel. Délayez le yaourt dans 25 cl d’eau tiède et incorporez-le au mélange.
Étape 2
Pétrissez longuement la pâte pour qu’elle devienne lisse et homogène, puis roulez-la en boule, enveloppez-la dans une feuille de papier sulfurisé et laissez-la reposer 8 heures.
Étape 3
Divisez la pâte en 15 morceaux, roulez-les en boule, retravaillez-les séparément encore une fois, puis étalez-les sur un plan de travail fariné de façon à obtenir 15 fines galettes.
Étape 4
Faites-les cuire une par une dans une poêle à revêtement anti-adhésif jusqu’à ce qu’elles soit dorées et boursouflent légèrement.
Étape 5
Servez avec une crème d’avocat, du fromage blanc parfumé aux olives noires ou du beurre fondu ailé.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Galettes à l’Orientale

Les galettes à l’Orientale sont un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour les accompagner et les présenter de manière attrayante :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche et croquante avec une vinaigrette légère au citron apportera un contraste agréable à la richesse des galettes.
Yaourt à la menthe : Un yaourt nature mélangé à de la menthe fraîche hachée et un filet de citron offre une touche crémeuse et rafraîchissante.
Riz pilaf aux épices : Un riz légèrement parfumé aux épices comme le cumin et la cannelle accompagnera parfaitement les saveurs orientales.
Légumes grillés : Des légumes colorés (comme des poivrons, des courgettes et des aubergines) grillés au four ou à la plancha apporteront une belle texture et des saveurs fumées.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accordera très bien avec les galettes, en équilibrant les saveurs épicées.

Suggestions de présentation

Assiette colorée : Disposez les galettes en cercle au centre de l’assiette et entourez-les de petites portions de salade et de yaourt à la menthe pour une présentation vivante.
Garnitures artistiques : Parsemez les galettes d’herbes fraîches hachées (coriandre ou persil) pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
Utilisation de plats en ardoise : Servez les galettes sur une plaque en ardoise pour un effet rustique et moderne, tout en laissant les accompagnements sur le côté.
Verres transparents : Pour le yaourt à la menthe, utilisez des petits verres transparents pour une présentation élégante.
Éléments décoratifs : Ajoutez quelques tranches de citron ou de lime sur le bord de l’assiette pour une touche de couleur et une invitation à la dégustation.

Ces accompagnements et suggestions de présentation permettront de magnifier vos galettes à l’Orientale et de ravir vos convives par leur beauté et leur saveur !