Savourez l’explosion de saveurs tropicales avec nos gambas à la mangue, délicatement nappées d’une sauce piquante qui réveille vos papilles ; un plat à la fois exotique et raffiné, parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner d’été !
Total :
25 min
4,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
17,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Gambas
16 Mangue(s)
Oignon(s)
Brin(s) de ciboulette
10 brin(s)
Sauce piquante
1 Bocal / bocaux
Huile végétale
2 c. à soupe
Coriandre
8 brin(s)
Ustensiles
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Passoire
- Cuillère à soupe
- Verre doseur
- Pince à grillade
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Décortiquez les gambas, incisez le dos dans la longueur sans les couper totalement en deux.
Étape 2
Pelez et émincez les oignons et les ciboules.
Étape 3
Pelez la mangue, coupez-la en deux, retirez le noyau et coupez la chair en dés.
Étape 4
Dans une poêle, faites chauffer l’huile, et faites-y revenir vivement les oignons pendant 2 min. Étape 5
Ajoutez les gambas, laissez revenir en remuant 2 min. Étape 6
Versez la sauce piquante, ajoutez la mangue, mélangez bien et laissez cuire sur feu doux 2 min. Étape 7
Ajoutez la coriandre ciselée, servez aussitôt tel quel ou avec un riz blanc.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Gambas à la Mangue Sauce Piquante
Les gambas à la mangue sauce piquante sont un plat riche en saveurs qui mérite d’être sublimé par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements Recommandés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec les saveurs sucrées et épicées de ce plat.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron et des copeaux de parmesan pour un contraste frais et léger.
- Riz Basmati ou Jasmin : Un riz parfumé servira de base neutre pour équilibrer la richesse des gambas et la douceur de la mangue.
- Quinoa aux Herbes : Le quinoa, agrémenté de ciboulette et de persil, apporte une texture croquante et une touche de fraîcheur.
- Graines de Sésame Grillées : Parsemez des graines de sésame grillées sur le plat pour ajouter une note de croquant et un goût grillé.
Suggestions de Présentation
La présentation joue un rôle essentiel dans l’appréciation d’un plat. Voici quelques idées pour rendre vos gambas à la mangue encore plus attrayantes :
- Assiette Colorée : Servez les gambas sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives de la mangue et des gambas.
- Décor de Zestes : Ajoutez des zestes de citron vert ou d’orange autour de l’assiette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Herbes Fraîches : Utilisez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic thaï pour garnir le plat et apporter une touche aromatique.
- Mini Brochettes : Présentez les gambas sur des mini brochettes, accompagnées de morceaux de mangue, pour une approche ludique.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper la mangue en formes amusantes, ajoutant ainsi une dimension visuelle à l’assiette.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, vos gambas à la mangue sauce piquante deviendront un plat incontournable qui ravira les yeux et les papilles !
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