Plongez dans un festin de saveurs avec nos garganelli à la sauce bolognaise, agrémentés de légumes colorés et de délicates fleurs de courgette, une harmonie parfaite entre tradition italienne et fraîcheur estivale qui éveillera vos papilles et égayera vos repas !
Total :
35 min
2,24€/pers.
Budget total : 4 pers.
8,96
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
An(s)
480 g
Fleur(s) de courgette
8 Carotte(s)
500 g
Courgette(s)
500 g
Oignon(s) rouge(s) 500 g
Poivron(s) jaune(s)
500 g
Huile d’olive vierge extra
Sel poivre
l
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Bol
- Spatule
- Ramequin
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les poivrons, les carottes, l’oignon et les courgettes. Coupez-les en brunoise et faites-les cuire à 55°C pendant 5 à 6 heures.
Étape 2
Faites cuire les Garganelli pendant 6 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Étape 3
Pendant ce temps, versez la sauce Bolognese dans une grande poêle.
Étape 4
Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la poêle avec la sauce et faites-les sauter.
Étape 5
Salez et poivrez.
Étape 6
Disposez les pâtes dans les assiettes, décorez avec la fleur de courgette et parsemez avec les légumes desséchés. Servez..
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Garganelli à la Sauce Bolognese, Légumes et Fleur de Courgette
Pour faire briller votre plat de Garganelli à la sauce Bolognese, légumes et fleur de courgette, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui le mettront en valeur :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse de la sauce Bolognese.
- Salade : Servez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croquant. Ajoutez des copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
- Herbes fraîches : Parsemez votre plat de basilic frais ou de persil plat pour une note aromatique et une belle couleur.
- Fromage : Offrez un gratin de mozzarella sur le dessus pour une croûte fondante et filante qui ravira les amateurs de fromage.
- Accompagnement chaud : Proposez des asperges grillées ou des haricots verts sautés à l’ail pour une touche de légumes croquants.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Disposez les garganelli : Dressez les pâtes en un petit nid au centre de l’assiette pour créer du volume et de la hauteur.
- Ajoutez des touches de couleur : Utilisez des fleurs comestibles ou des herbes fraîches pour apporter des touches de couleur vive.
- Crème balsamique : Réalisez un trait de crème balsamique autour de l’assiette pour un effet graphique et une profondeur de goût.
- Embellissez avec les légumes : Disposez harmonieusement les légumes grillés à côté des pâtes pour créer un contraste visuel.
- Utilisez des assiettes contrastantes : Servez sur des assiettes de couleurs vives ou foncées pour faire ressortir les couleurs des ingrédients.
Avec ces suggestions, vos Garganelli à la sauce Bolognese deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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