Gâteau roulé aux fraises et à la crème fouettée

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Régalez vos papilles avec ce succulent gâteau roulé aux fraises et à la crème fouettée, une douceur aérienne où la légèreté de la génoise se marie parfaitement à la fraîcheur des fraises juteuses, le tout enveloppé d’une onctueuse crème fouettée qui fera fondre de plaisir tous vos convives !

Total : 45 min

0,70€/pers.

Budget total : 6 pers. 4,20 €

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Ingrédients

Pour la génoise :
Œuf(s)
4 Sucre
125 g
Farine
125 g
Levure chimique
6 g
Pour la chantilly :
Crème fleurette 30% MG
30 cl
Sucre glace
1 c. à soupe
Fraise(s)
250 g

Ustensiles

Bol de mélange
Fouet électrique ou manuel
Spatule en silicone
Plat rectangulaire (environ 30 x 40 cm)
Papier sulfurisé
Couteau à pâtisserie
Râpe à zeste (facultatif)
Emporte-pièce (facultatif)
Chantilly ou poche à douille

Instructions

Étape 1
Préparez votre génoise. Préchauffez le four thermostat 180°C. Mettez la farine et la levure dans un saladier. Séparez les jaunes des blancs d’œufs, mettez les jaunes dans un bol et les blancs dans le saladier. Beurrez la plaque à génoise.
Étape 2
Battez les blancs en neige dans le bol de votre robot pâtissier. Quand ils sont fermes, tout en continuant à battre, ajoutez le sucre. Continuez à fouetter deux minutes. Baissez la vitesse du fouet puis ajoutez les jaunes puis la farine et la levure en pluie. Continuez à fouetter, juste le temps d’incorporer la farine puis arrêtez le fouet pour ne pas faire retomber les blancs. Versez sur la plaque à génoise. Faites cuire 15 minutes. Démoulez la génoise sur un torchon humide, roulez-la et laissez-la refroidir
Étape 3
Préparez une chantilly, en fouettant la crème bien froide avec le sucre glace.
Étape 4
Coupez les fraises en dés.
Étape 5
Déroulez la génoise, enduisez-la de crème chantilly, puis disposez les morceaux de fraises. Roulez à nouveau le gâteau sur lui-même, décorez selon votre goût et gardez au frais jusqu’au moment de servir

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Gâteau Roulé aux Fraises et à la Crème Fouettée

Pour rehausser la saveur de votre gâteau roulé aux fraises et à la crème fouettée, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui vont ravir vos convives :

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement la douceur de votre gâteau, apportant une belle acidité qui équilibrera le tout.
Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron offrira un contraste frais et légèrement amer, soulignant ainsi la douceur du dessert.
Glace à la Vanille : Servez une boule de glace à la vanille à côté du gâteau pour une touche crémeuse et rafraîchissante qui se mariera bien avec les fraises.
Sauce au Chocolat Noir : Un léger filet de sauce au chocolat noir apportera une dimension gourmande et un contraste de saveurs exquis.
Fruits Rouges Frais : Ajoutez un mélange de fruits rouges frais (framboises, myrtilles) pour une touche colorée et acidulée qui rehaussera visuellement votre plat.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre gâteau roulé aux fraises encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

Dressage en Assiette : Coupez le gâteau en tranches et disposez-les en éventail sur une assiette blanche. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée sur le côté et garnissez de quelques fraises entières.
Utilisation de Paillettes Comestibles : Pour une touche festive, saupoudrez quelques paillettes comestibles sur le dessus du gâteau avant de servir.
Fleurs Comestibles : Décorez le gâteau avec des fleurs comestibles telles que des violettes ou des soucis pour apporter une note élégante et colorée.
Emballage en Cellophane : Si vous servez des parts individuelles, enveloppez-les dans du cellophane transparent avec un joli ruban pour une présentation soignée.
Plateau en Bois : Présentez le gâteau sur un plateau en bois rustique pour un effet naturel et chaleureux qui mettra en valeur les couleurs vives des fraises.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre gâteau roulé aux fraises et à la crème fouettée deviendra le point d’orgue de votre repas !