Réalisez une délicieuse gelée de pommes à l’extracteur de jus, une recette simple et gourmande qui met en valeur la douceur des pommes tout en offrant une texture fondante et un goût fruité irrésistible, parfaite pour accompagner vos petits déjeuners ou sublimer vos desserts !

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Ingrédients
Pomme(s)
2 kg
Sucre gélifiant
1 kg
Cannelle moulue
1 c. à café
Ustensiles
- Extracteur de jus
- Casserole
- Passoire fine
- Entonnoir
- Bocaux en verre
- Cuillère en bois
- Thermomètre de cuisine
- Éplucheur
- Couteau de cuisine
Instructions
Étape 1
Commencez par éplucher les pommes à l’aide d’un économe. Retirez le cœur et les pépins puis coupez-les en quartiers.
Étape 2
Passez les morceaux de pomme dans la goulotte de votre extracteur de jus puis filtrez le liquide obtenu (soit environ 1.2 litre).
Étape 3
Versez ce liquide dans une casserole, ou mieux, dans une bassine en cuivre. Ajoutez la cannelle et mélangez pour l’incorporer au jus de pomme. Puis versez le sucre en pluie tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu vif pendant 7 minutes en remuant constamment.
Étape 4
Répartissez la gelée encore chaude dans des ramequins individuels ou, au contraire, dans un pot à confiture. Laissez refroidir quelques heures avant d’y plonger votre cuillère !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Gelée de Pommes à l’Extracteur de Jus
La gelée de pommes à l’extracteur de jus est un plat délicat et fruité qui peut être sublimé par différentes associations et accompagnements. Voici quelques idées pour rehausser ses saveurs et offrir une expérience culinaire inoubliable.
Accompagnements Suggérés
- Fromages affinés : Un plateau de fromages, comme un brie crémeux ou un roquefort, offre un contraste savoureux avec la douceur de la gelée.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour une touche fraîche et acidulée qui équilibrera la douceur de la gelée.
- Crêpes Suzette : Servez la gelée en accompagnement de crêpes Suzette pour un dessert raffiné et fruité.
- Tartines de pain grillé : Sur une tranche de pain grillé, étalez un peu de gelée et ajoutez quelques noix pour une bouchée croquante.
- Glace à la vanille : Une boule de glace vanille servie avec la gelée apportera une touche onctueuse et rafraîchissante.
Suggestions de Présentation
- Verrines élégantes : Servez la gelée dans de petites verrines transparentes, accompagnées de quelques morceaux de pommes fraîches sur le dessus pour une présentation colorée.
- Assiette décorée : Disposez la gelée en quenelles sur une assiette et parsemez de zestes de citron et de feuilles de menthe pour une touche de couleur.
- Petits pots en verre : Utilisez des petits pots en verre pour une présentation rustique et authentique, parfaits pour un pique-nique ou une fête.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus de la gelée pour une touche florale et esthétique.
- Plateau coloré : Présentez la gelée sur un plateau en bois avec des fruits frais, des noix et des morceaux de fromage pour une belle table de partage.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre gelée de pommes à l’extracteur de jus sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attirante, faisant de chaque repas un moment spécial.
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