Plongez dans l’univers de la pâtisserie avec la Génoise Companion, une délicieuse base légère et aérienne qui apportera une touche de douceur à vos desserts, parfaite pour accueillir des fruits frais, des crèmes onctueuses ou un chocolat fondant, et qui saura ravir les papilles de vos convives à chaque bouchée !
Total :
15 min
0,52€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,08
€
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8 personnes
Ingrédients
Œuf(s)
4 Sucre en poudre
125 g
Farine
125 g
Sucre vanillé
2 sachet(s)
Levure
1 c. à café
Beurre fondu
15 g
Ustensiles
- Robot pâtissier ou batteur électrique
- Saladier
- Spatule en silicone
- Maryse
- Plaque de cuisson ou moule à génoise
- Papier sulfurisé
- Balance de cuisine
- Mesure à liquide
- Fouet
- Raclette ou couteau à gâteau
Instructions
Étape 1
Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, mettez les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre. Programmez la vitesse 3 et au bout de 1 min incorporez la farine, le sucre vanillé et le beurre par l’orifice du couvercle. Laissez tourner votre robot pendant 1 min 30.
Étape 2
Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les au mélange précédent.
Étape 3
Versez la préparation dans un moule à génoise puis enfournez à 210°C pendant 10 min.
Étape 4
Laissez refroidir sur une grille.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Génoise Companion
La Génoise Companion, avec sa texture légère et aérienne, offre une multitude de possibilités d’associations gustatives et visuelles. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat délicieux :
Accompagnements :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle fraîcheur qui complétera la douceur de la génoise.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui éveillera les papilles.
- Crème chantilly vanillée : Une légère chantilly parfumée à la vanille apportera une touche sucrée et onctueuse, parfaite pour accompagner la génoise.
- Fruits frais de saison : Servez des fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) pour une note sucrée et colorée, qui apportera également une belle acidité.
- Sorbet aux fruits : Un sorbet aux fruits, comme la framboise ou le citron, sera un excellent complément rafraîchissant et léger.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Dressez la génoise au centre de l’assiette et entourez-la de coulis de fruits pour un effet visuel saisissant.
- Décorations comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
- Superposition : Coupez la génoise en tranches et superposez-les avec des couches de fruits et de crème pour un effet de mille-feuille.
- Verrines : Proposez des verrines en alternant des couches de génoise, de fruits et de crème chantilly pour une présentation ludique.
- Sucre glace : Saupoudrez un léger voile de sucre glace sur le dessus de la génoise pour une finition délicate et élégante.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations permettront de mettre en valeur la Génoise Companion tout en offrant une expérience gustative inoubliable. N’hésitez pas à faire preuve de créativité et à adapter ces idées selon vos goûts !
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