Succombez à la douceur de notre génoise framboise mascarpone, un délice aérien où la légèreté de la génoise s’unit à la richesse du mascarpone, le tout sublimé par des éclats de framboises juteuses pour une explosion de saveurs fruitées qui ravira vos papilles à chaque bouchée !
Total :
35 min
1,77€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,62
€
8 personnes
Ingrédients
Pour la génoise:
Sucre
125 g
Farine
125 g
Œuf(s)
4 Levure chimique
0,5 Garniture
Framboise(s)
400 g
Mascarpone
250 g
Chantilly
250 g
Sucre vanillé
2 sachet(s)
Coulis de fruit rouge
2 c. à soupe
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet électrique ou manuel
- Spatule en silicone
- Plat ou moule à gâteau
- Papier sulfurisé
- Couteau à pâtisserie
- Ramequins ou petits bols
- Frigo pour le refroidissement
Instructions
Étape 1
Sortez la plaque du four et préchauffez votre four à th.6 (180°C). Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Étape 3
Au fouet ou au batteur électrique, montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel. Quand les blancs sont bien fermes, ajoutez le sucre progressivement et battez à nouveau. Quand le sucre est incorporé aux blancs en neige, réduisez la vitesse du batteur et versez les 4 jaunes d’œufs ensemble dans les blancs, la farine et la levure. Battez de nouveau.
Étape 4
Disposez le cercle du moule sur la plaque du four, et versez la pâte à génoise dedans. Enfournez pour 15 minutes, puis au bout des 15 minutes, laissez refroidir.
Étape 5
Dans un récipient, mettez le mascarpone avec la chantilly et les sachets de sucre vanillé. Mélangez et réservez.
Étape 6
Coupez la génoise en deux dans le sens horizontal.
Étape 7
Sur une des deux moitiés de la génoise, mettez la moitié de la préparation au mascarpone et déposez les framboises dessus, puis nappez avec le coulis aux fruits rouges. Posez l’autre moitié de la génoise par-dessus, et nappez avec le restant de la préparation au mascarpone.
Étape 8
Pour la décoration, disposez les framboises sur le dessus. Réservez au frais avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Génoise Framboise Mascarpone
La Génoise Framboise Mascarpone est un dessert délicat et savoureux qui peut être magnifié par des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat :
- Vin : Servez ce dessert avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour équilibrer la douceur du mascarpone et l’acidité des framboises.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et pétillant qui rehaussera les saveurs de votre génoise.
- Glace : Une glace à la vanille ou un sorbet framboise apportera une touche de crémeux ou de fruité, tout en ajoutant une dimension rafraîchissante.
- Fruits frais : Disposez des framboises fraîches ou d’autres fruits rouges autour du dessert pour un éclat de couleur et de fraîcheur.
- Crème anglaise : Servez avec une crème anglaise vanillée pour une texture onctueuse qui viendra napper délicatement la génoise.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette : Choisissez une assiette de couleur neutre qui mettra en valeur les couleurs vives de la génoise et des framboises.
- Décoration : Saupoudrez le dessus de la génoise avec un peu de sucre glace pour une touche élégante.
- Herbes : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et un parfum frais.
- Garniture : Utilisez un siphon à chantilly pour ajouter une chantilly légère sur le dessus, décorée avec des zestes de citron.
- Plateau : Présentez plusieurs portions sur un plateau en bois avec des petites étiquettes pour chaque accompagnement.
En combinant ces éléments, vous créerez un dessert à la fois délicieux et visuellement captivant qui ravira vos convives.
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