Succombez à la tendresse d’un gigot d’agneau aux champignons, où la viande juteuse, subtilement parfumée, s’associe à la richesse des champignons savoureux, le tout mijoté lentement pour révéler des arômes envoûtants qui transformeront votre table en un festin convivial et chaleureux, idéal pour partager des moments inoubliables en famille ou entre amis.
Total :
2 h 30 min
5,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
35,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Gigot d’agneau
1 Champignon(s) de paris
1 boîte(s)
Pomme(s) de terre
4 Carotte(s)
3 Oignon(s)
2 Coriandre
0,5 botte(s)
Huile d’olive
3 c. à soupe
Ras el-hanout
2 c. à café
Concentré de tomate
1 c. à café
Sel, poivre
Ustensiles
- Plat à rôtir
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Poêle
- Robot culinaire (facultatif)
- Thermomètre à viande
- Film alimentaire
- Paper towel (essuie-tout)
Instructions
Étape 1
Epluchez et émincez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre. Réservez.
Étape 2
Dans un saladier, mettez le gigot, l’oignon, la coriandre, les épices, et les c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez pour enrober le gigot de tous les éléments. Mettez le gigot dans un plat allant au four.
Étape 3
Epluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en 4 et les carottes en rondelles. Disposez-les autour du gigot, délayez une c. à café de concentré de tomates dans l’équivalent de deux verres d’eau et versez le tout sur le gigot.
Étape 4
Enfournez pour 1h à th.8/9 (250°C). Ajoutez ensuite les champignons dans le plat et mettez à cuire de nouveau pendant 1h.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Gigot d’Agneau aux Champignons
Le gigot d’agneau aux champignons est un plat savoureux qui mérite d’être accompagné de mets et de boissons qui le mettent en valeur. Voici quelques suggestions pour sublimer votre plat :
- Vins : Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge fruité, comme un Bordeaux ou un Châteauneuf-du-Pape. Pour ceux qui préfèrent le vin blanc, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc peut également offrir un excellent contraste.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du gigot d’agneau.
- Purée : Une purée de pommes de terre truffée ou une purée de céleri-rave apportera une texture onctueuse et un goût délicat qui s’harmonise bien avec l’agneau.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis, tels que des carottes, des betteraves et des asperges, apporteront une touche colorée et croquante au plat.
- Gratin : Un gratin de pommes de terre ou un gratin dauphinois ajoutera une dimension riche et crémeuse à votre repas.
- Chutney : Un chutney de figues ou de tomates apportera une note sucrée qui rehaussera les saveurs de l’agneau.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de gigot d’agneau aux champignons encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées :
- Assiette colorée : Choisissez une assiette de couleur vive pour faire ressortir les teintes du plat. Une assiette blanche mettra en valeur les couleurs des légumes et du gigot.
- Décoration herbacée : Parsemez le plat de fines herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Montage artistique : Disposez le gigot tranché sur un lit de légumes rôtis, en jouant avec les hauteurs pour un effet visuel dynamique.
- Sauce en nappe : Nappez légèrement le gigot de sauce aux champignons et déposez quelques champignons sautés autour pour une présentation élégante.
- Coulis de légumes : Un coulis de légumes (comme un coulis de poivrons rouges) en fond d’assiette peut ajouter une touche de sophistication.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre gigot d’agneau aux champignons deviendra un plat à la fois délicieux et visuellement captivant.
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