Savourez l’harmonie parfaite des gnocchis moelleux aux champignons, délicatement enrobés d’une onctueuse crème de potiron, qui réchauffe le cœur et éveille les papilles avec ses nuances automnales et sa touche gourmande irrésistible !
Total :
1 h 15 min
2,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,40
€
8 personnes
Ingrédients
Pour la crème de potiron :
Potiron
1 quartier(s)
Oignon(s)
1 Crème fraîche
20 cl
Muscade en poudre
1 pincée(s)
Bouillon de volaille
75 cl
Huile d’olive
1 filet
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pour les gnocchis aux champignons :
Gnocchi(s)
300 g
Champignon(s)
400 g
Crème fraîche
3 c. à soupe
Échalote(s)
2 Bouillon de volaille
10 cl
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Passoire
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur plongeant
- Bol
- Cuillère en bois
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Pour la crème de potiron : pelez le potiron et détaillez sa chair en gros dés. Pelez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez les dés de potiron dans la cocotte et recouvrez de bouillon, juste au niveau de la courge. Laissez frémir environ 45 min, jusqu’à ce que les dés de potiron soient bien tendres.
Étape 2
Mixez. Ajoutez la crème liquide, la muscade, salez, poivrez et mélangez à nouveau. Étape 3
Pour les gnocchis aux champignons : lavez les champignons et coupez les parties terreuses. Pelez et hachez les échalotes. Faites cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante, selon les instructions du paquet.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Versez-y les échalotes, et faites les revenir 2 min, en remuant. Ajoutez les champignons. Laissez cuire environ 10 min à feu doux/moyen, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau. Ajoutez les gnocchis, puis déglacez avec 10 cl de bouillon. Portez à ébullition. Lorsque l’eau est évaporée, retirez du feu.
Étape 5
Servez la crème de potiron dans les assiettes, et déposez sur chacune une louche de gnocchis aux champignons.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Gnocchis aux champignons en crème de potiron
Pour rehausser votre plat de gnocchis aux champignons en crème de potiron, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront saveurs et couleurs à votre table :
- Vin : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur acidité équilibrera la douceur du potiron.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer, qui viendra équilibrer la richesse de la crème.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur, tout en rehaussant les saveurs.
- Noix : Incorporez des noix de pécan grillées ou des noisettes concassées pour apporter du croquant et un goût subtil de noisette.
- Fromage : Servez avec un parmesan fraîchement râpé ou un fromage de chèvre émietté pour une touche crémeuse et savoureuse.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette creuse : Servez les gnocchis dans une assiette creuse pour mettre en valeur la crème de potiron et éviter que le plat ne déborde.
- Coulis de potiron : Réalisez un coulis de potiron pour le fond de l’assiette, créant ainsi un contraste de couleurs avec les gnocchis.
- Garniture colorée : Ajoutez quelques fleurs comestibles ou des micro-pousses pour une touche élégante et colorée.
- Rondelle de citron : Disposez une rondelle de citron sur le côté pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
- Filet d’huile d’olive : Arrosez d’un fil d’huile d’olive de qualité pour une brillance et une richesse supplémentaires.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation feront de vos gnocchis aux champignons en crème de potiron un plat inoubliable, tant par le goût que par l’esthétique.
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