Savourez la délicieuse tradition mexicaine avec ces Gorditas, de petites galettes moelleuses à base de maïs, idéales pour être garnies de vos ingrédients préférés, comme des viandes, des légumes ou des fromages fondants, offrant ainsi une explosion de saveurs réconfortantes à chaque bouchée !
Total :
1 h
0,87€/pers.
Budget total : 8 pers.
6,96
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la sauce :
Tomate(s)
2 Poivron(s) rouge(s)
2 Oignon(s)
1 Citron(s) vert(s)
1 Huile d’olive
2 c. à soupe
Piment en poudre
1 c. à café
Coriandre
15 feuilles
Pour la garniture :
Blanc(s) de poulet 4 Poivron(s) vert(s)
1 Oignon(s)
1 Ail
1 gousse(s)
Huile d’olive
2 c. à soupe
Café
1 c. à café
Sel poivre
Ustensiles
- Bol de mélange
- Cuillère en bois ou spatule
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle ou comal
- Spatule
- Papier absorbant
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Mélangez les 2 farines, la farine, le beurre ramolli et un peu de sel dans un saladier. Ajoutez 200 ml d’eau tiède, tout en mélangeant. Étape 2
Pétrissez jusqu’à former une boule de pâte qui ne colle pas aux doigts. Couvrez et laissez reposer pendant au moins 30 minutes. Étape 3
Préparez la sauce. Coupez la tomate en dés. Émincez l’oignon et le poivron rouge, hachez la coriandre, et mélangez le tout. Ajoutez les feuilles de coriandre hachées, l’huile d’olive, le piment et le jus d’un citron vert. Mélangez bien le tout, et réservez le tout au frigo. Étape 4
Divisez la pâte en 8 boules. Aplatissez les pour former des galettes de 2cm d’épaisseur. Étape 5
Faites les cuire à la poêle à feu moyen, pendant 5 minutes sur chaque face. Elles doivent être bien dorées. Étape 6
Préparez la garniture. Coupez le poulet petits morceaux, émincez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir le tout dans de l’huile d’olive à feu doux pendant 10 minutes. Étape 7
Couvrez et laissez réduire à feu doux pendant 10-15 minutes. Le plat est prêt quand la sauce est bien épaisse et onctueuse. Ajoutez le thym, le sel et le poivre.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer les Gorditas
Les Gorditas sont des petites galettes de maïs originaires du Mexique, savoureuses et polyvalentes. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour rehausser leur saveur et leur présentation :
Accompagnements
- Guacamole maison : Une purée d’avocat crémeuse, assaisonnée de citron, de coriandre et d’oignon, apportera une touche onctueuse et fraîche.
- Salsa verde : Cette sauce à base de tomates vertes, de piments et de coriandre ajoutera une note piquante et acidulée.
- Salade de roquette citronnée : Mélangez de la roquette avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron et des copeaux de parmesan pour un contraste frais et croquant.
- Haricots noirs épicés : Des haricots noirs cuisinés avec de l’ail, du cumin et un peu de piment pour accompagner délicieusement les Gorditas.
- Crème aigre (sour cream) : Un peu de crème aigre sur le dessus ajoutera une onctuosité qui équilibre les saveurs épicées.
Beverages
Les Gorditas se marient parfaitement avec :
- Un vin blanc sec : Optez pour un Sauvignon Blanc pour son acidité qui complétera les saveurs du plat.
- Une bière légère : Une lager ou une pilsner rafraîchissante pour accompagner le tout.
- Un cocktail de fruits frais : Une agua fresca à base de pastèque ou de citron vert apportera une touche désaltérante.
Suggestions de présentation
Pour rendre vos Gorditas encore plus attrayantes :
- Étagères colorées : Disposez les Gorditas sur une planche en bois avec des petits ramequins de sauces et d’accompagnements pour une présentation conviviale.
- Garniture esthétique : Ajoutez des feuilles de coriandre fraîche sur le dessus et des rondelles de radis pour un effet visuel éclatant.
- Petites assiettes individuelles : Servez chaque Gordita dans une petite assiette avec un accompagnement personnalisé pour une touche élégante.
- Éclats de couleurs : Ajoutez des légumes grillés colorés (poivrons, oignons) autour des Gorditas pour une présentation vibrante.
Avec ces idées, vos Gorditas seront non seulement savoureuses mais aussi visuellement irrésistibles !
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