Savourez l’authenticité du Goulasch hongrois, ce plat emblématique aux arômes envoûtants qui marie tendres morceaux de viande mijotés dans une sauce riche et épicée à base de paprika, le tout servi avec des pommes de terre ou du pain croustillant pour un réconfort assuré à chaque bouchée !
Total :
1 h 50 min
3,20€/pers.
Budget total : 6 pers.
19,20
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Viande de boeuf
750 cube(s)
Oignon(s)
300 g
Paprika
1 c. à café
Cumin
Ail
1 Citron(s)
1 zeste
Purée de tomate
2 c. à soupe
Eau
1 l
Gousse(s) d’ail
1 cube(s)
Crème fraîche
2 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Grande casserole ou faitout
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule
- Verre doseur
- Assiette de service
- Bol pour les épices
- Presse-ail (optionnel)
- Cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Dans une braisière, chauffez l’huile et faites-y rissoler le lard et faites blondir l’oignon. Étape 2
Dans une autre poêle, faites dorer les cubes de viande de tous côtés, mêlez-les aux oignons, salez-les et ajoutez l’eau en couvrant le viande, puis la moitié de la cube à potage, les racine et les condiments selon goût, faites cuire 10 min. Étape 3
Versez alors le reste de l’eau et le demi cube à potage, faites braiser à feu doux 1 h 30 à 2 heures à point. Liez le jus avec la farine et goûtez en définitive.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le Goulasch Hongrois
Le goulasch hongrois est un plat riche et savoureux qui se prête à de nombreuses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour le mettre en valeur :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Furmint, pour équilibrer les saveurs robustes du goulasch.
- Pâtes fraîches : Des tagliatelles ou des gnocchis peuvent apporter une texture intéressante qui complète le plat.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse est parfaite pour absorber la sauce riche et épicée du goulasch.
- Salade de roquette citronnée : La fraîcheur et l’acidité de la roquette et du citron apportent un contraste agréable avec le plat copieux.
- Riz basmati : Un riz parfumé peut être un excellent accompagnement qui absorbe bien les saveurs du goulasch.
- Pain artisanal : Un bon pain croûté, comme une baguette ou un pain au levain, est idéal pour saucer la délicieuse sauce.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre goulasch hongrois encore plus attrayant sur la table, voici quelques idées de présentation :
- Assiette creuse : Servez le goulasch dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce et les morceaux de viande.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de persil frais ou de ciboulette ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Crème aigre : Ajoutez une cuillerée de crème aigre sur le dessus pour un contraste crémeux et acidulé.
- Garniture colorée : Accompagnez le goulasch de légumes rôtis colorés, comme des carottes et des poivrons, pour une touche vibrante.
- Contenants rustiques : Servez dans des plats en terre cuite ou en fonte pour une présentation rustique et authentique.
En intégrant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous ferez de votre goulasch hongrois un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant. Bon appétit !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Savourez des banons grillés au romarin, un délice crémeux où le fromage fondant rencontre les notes boisées
Savourez une expérience culinaire unique avec notre fricassée d'escargots aux noix, où la délicatesse des escargots se
Offrez à votre bébé une explosion de saveurs et de nutriments avec cette purée d'épinards onctueuse et
Savourez une délicieuse terrine de courgettes au Thermomix, une entrée légère et colorée qui ravira vos convives
