Gratin de crozets et sauce raclette

5/ 5

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Découvrez le plaisir réconfortant d’un gratin de crozets irrésistiblement fondant, sublimé par une sauce raclette crémeuse et savoureuse, parfait pour réchauffer vos soirées d’hiver tout en régalant vos convives avec une touche savoyarde authentique et gourmande.

Total : 50 min

4,82€/pers.

Budget total : 4 pers. 19,28 €

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Ingrédients

Preparation
Crozets au sarrasin
450 g
Ail
Gousse
Lard
125 g
Raclette
150 g
Vin blanc
5 cl
Huile d’olive
4 cl

Ustensiles

Plat à gratin
Casserole
Cuillère en bois
Fouet
Râpe à fromage
Passoire
Planche à découper
Couteau de chef
Bol mélangeur
Four

Instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Porter un volume d’eau à ébullition, puis cuire les crozets (précuire durant 2/3 minutes).
Étape 2
Ciseler finement l’oignon et l’ail. Déposer les oignons et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, cuire quelques minutes.
Étape 3
Ajouter les lardons, continuer la cuisson quelques minutes. Ajouter le vin blanc en fin de cuisson.
Étape 4
Mélanger la sauce Raclette Entremont avec les crozets puis verser le tout dans un plat à gratin. Déposer le plat dans le four puis cuire pendant 20 minutes. Étape 5
Sortir du four puis déguster aussitôt. Bonne dégustation.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le « Gratin de crozets et sauce raclette »

Le gratin de crozets et sauce raclette est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations bien pensées. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette, associée à un filet de citron, apportera un contraste agréable avec la richesse du gratin.
Légumes rôtis : Des légumes de saison, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, rôtis au four avec un peu d’huile d’olive, ajoutent couleur et texture au plat.
Compote de pommes : Une compote légèrement acidulée viendra adoucir le côté crémeux du gratin, offrant une belle harmonie de saveurs.
Choux de Bruxelles sautés : Ces légumes de saison, juste poêlés avec un peu de beurre et d’ail, apporteront croquant et amertume, équilibrant le plat.
Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chassagne-Montrachet accompagnera parfaitement ce plat, en apportant une note de fraîcheur en bouche.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat non seulement savoureux mais aussi visuellement attrayant, voici quelques idées :

Service en cocotte : Présentez le gratin dans de petites cocottes individuelles, ajoutant une touche rustique et conviviale.
Herbes fraîches : Parsemez le gratin de quelques brins de persil plat ou de ciboulette ciselée avant de servir pour une touche de couleur.
Fruits secs : Ajoutez quelques amandes effilées ou noix concassées sur le dessus pour apporter du croquant et un joli contraste de couleur.
Émulsion de truffe : Un léger filet d’huile de truffe ou une émulsion à la truffe sur le dessus avant de servir peut rehausser le plat d’une touche sophistiquée.
Assiette colorée : Disposez le gratin sur une assiette colorée ou en ardoise pour faire ressortir les couleurs dorées du plat.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre gratin de crozets et sauce raclette deviendra un véritable festin pour les yeux et les papilles.