Laissez-vous séduire par la douceur des haricots coco mijotés dans une savoureuse sauce tomate, sublimés par des saucisses dorées au four, une recette réconfortante de Cyril Lignac qui promet de régaler vos papilles et de réchauffer vos soirées en famille !
Total :
30 min
1,62€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,48
€
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8 personnes
Ingrédients
Haricot coco frais(s)
0,5 kg
Oignon(s)
0,5 Carotte(s)
0,5 Branches de céleri
Ail
1 Gousse
Thym
1 branche(s)
Feuille(s) de laurier
1 branche(s)
Beurre fin
45 g
Sauce tomate
300 g
Eau
0,25 litres
Chipolata(s)
4 Saucisson à l’ail
4 tranche(s)
Chapelure de pain
50 g
Huile d’olive
Sel fin
Poivre du moulin
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Four
- Bol
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 210°C.
Étape 2
Faites colorer à la poêle les saucisses puis déposez-les dans un plat et enfournez 10 minutes.
Étape 3
Dans une sauteuse ou une cocotte, versez un trait d’huile d’olive et un morceau de beurre, ajoutez l’oignon, laissez-le suer sans coloration, ajoutez ensuite la carotte, le céleri et la gousse d’ail, mélangez et laissez cuire sans colorer. Versez les haricots coco et mélangez (ne salez pas). Ajoutez la sauce tomate et l’eau puis laissez cuire 8 minutes à feu doux. Déposez le thym et la feuille de laurier, poivrez.
Étape 4
Au terme de la cuisson des saucisses, sortez-les du four et coupez-les en tranches en biais.
Étape 5
Dans un plat, versez les haricots, les saucisses et le saucisson à l’ail, parsemez de chapelure puis ajoutez quelques copeaux de beurre. Passez au grill 4 minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Haricots coco à la tomate, saucisses au four de Cyril Lignac
Pour rehausser ce plat savoureux, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui permettront de créer une expérience culinaire inoubliable.
Accompagnements recommandés :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse des haricots et des saucisses.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée crémeuse et parfumée apportera une texture veloutée qui se marie parfaitement avec le plat principal.
- Riz basmati parfumé : Servez un riz basmati légèrement épicé pour apporter une touche d’exotisme et un joli contraste de textures.
- Gratin de courgettes : Un gratin de courgettes au fromage apportera une note fondante qui complétera les saveurs du plat.
- Focaccia aux herbes : Un pain focaccia moelleux aux herbes aromatiques pour accompagner le plat, parfait pour saucer !
Associations de boissons :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, mettra en valeur les saveurs de la tomate et équilibrera la richesse des saucisses.
- Bière blonde artisanale : Une bière blonde aux notes florales apportera une fraîcheur agréable en bouche.
Suggestions de présentation :
- Assiette creuse : Servez les haricots coco et les saucisses dans une assiette creuse pour un effet chaleureux et réconfortant.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de persil ou de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Zeste de citron : Ajoutez un zeste de citron sur le dessus pour une note acidulée qui attire l’œil.
- Chips de légumes : Disposez quelques chips de légumes sur le côté pour ajouter du croquant et de la couleur.
- Petits ramequins : Servez les accompagnements dans de petits ramequins colorés pour une présentation conviviale et esthétique.
Ces idées permettront non seulement de sublimer votre plat, mais également d’apporter une touche personnelle et créative à votre repas. Bon appétit !
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