Découvrez la délicieuse Harira au Thermomix, une soupe marocaine réconfortante et parfumée qui allie subtilement tomates, lentilles et épices, parfaite pour réchauffer vos soirées d’hiver et impressionner vos invités avec un plat savoureux, riche en saveurs et en traditions !
Total :
50 min
2,94€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,76
€
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Ingrédients
Eau chaude
700 g
Viande de votre choix
150 cube(s)
Tomate concassée
500 g
Pois chiches
150 g
Oignon(s)
100 g
Lentilles corail
80 g
Céleri branche
80 g
Riz
50 g
Farine
50 g
Huile d’olive
40 g
Concentré de tomate
30 g
Curcuma
1 c. à café
Gingembre en poudre
0,5 c. à café
Beurre doux
1 c. à café
Coriandre fraîche
1 bouquet(s)
Persil frais
1 bouquet(s)
Jus de citron
0,5 Sel poivre
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule
- Bol à mélanger
- Couteau
- Planche à découper
- Verre doseur
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
Instructions
Étape 1
Mettez la coriandre fraîche lavée et séchée dans le bol du Thermomix. Hachez-la 5 sec, vitesse 6. Débarrassez et réservez au réfrigérateur en arrosant d’un peu de jus de citron.
Étape 2
Mettez l’oignon coupé en morceaux dans le bol du Thermomix, sans le laver. Hachez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez le céleri branche en morceaux et mixez de nouveau 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez le persil lavé et séché et mixez le tout 10 sec, vitesse 8. Raclez les parois du bol avec la spatule. Étape 3
Versez 20 g d’huile d’olive. Fermez le couvercle sans le gobelet doseur. Faites revenir 2 min, 90°C, vitesse 2.
Étape 4
Ajoutez la viande dans le bol du Thermomix, ainsi que les pois chiches, les tomates concassées, le concentré de tomates, l’huile d’olive restante, la cuillerée de beurre rance (ou de beurre normal), le curcuma et le gingembre. Versez autant d’eau que le bol peut en contenir. Ajoutez deux bonnes pincées de sel et du poivre, puis fermez le couvercle sans le gobelet doseur. Placez le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. Faites cuire en sens inverse, 20 min, 100°C, vitesse minimale (mode cuillère).
Étape 5
Ajoutez les lentilles. Vérifiez le niveau d’eau et ajoutez-en au besoin, puis remettez à cuire en sens inverse, 12 min, 100°C, vitesse cuillère.
Étape 6
Prélevez un peu de jus de cuisson dans un bol et incorporez la farine en remuant avec une fourchette ou un petit fouet. Versez ce mélange dans le bol du robot et remuez avec la spatule pour incorporer ce mélange. Cela va lier la sauce de la soupe Harira. Étape 7
Mettez ensuite le riz dans le bol, ainsi qu’un peu d’eau supplémentaire (selon la réduction de votre soupe). Remettez à cuire en programmant le sens inverse, 10 min, 100°C, vitesse cuillère.
Étape 8
Vérifiez l’assaisonnement. Laissez reposer quelques min dans le bol du Thermomix avant de servir. Servez dans des bols en parsemant de coriandre ciselée et de jus de citron. Servez accompagné d’œufs cuits durs et de quartiers de citron frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Harira au Thermomix
La Harira est un plat traditionnel marocain riche en saveurs et en textures. Pour en rehausser l’expérience gustative, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une touche de fraîcheur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui contrebalancera la richesse de la Harira.
- Pain : Servez avec des baghrirs (crêpes mille trous) ou du pain traditionnel marocain pour saucer la soupe.
- Fruits secs : Proposez des dattes farcies aux amandes en dessert pour une touche sucrée qui complétera le repas.
- Olives : Une assiette d’olives marinées peut apporter une note salée et acidulée qui enrichit le repas.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Harira encore plus attrayante visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Bol coloré : Servez la Harira dans un bol en terre cuite ou en céramique colorée pour mettre en valeur ses teintes chaudes.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil haché juste avant de servir pour ajouter une touche de couleur.
- Citron : Ajoutez des quartiers de citron à côté du bol pour une présentation lumineuse et pour inciter à l’ajouter selon le goût.
- Épices : Saupoudrez un peu de cannelle ou de cumin en poudre sur le dessus pour une touche aromatique et décorative.
- Accompagnements colorés : Disposez les accompagnements (salade, olives) dans des petits ramequins colorés autour de la Harira pour un effet visuel harmonieux.
Ces idées d’accompagnements et de présentation feront de votre repas un moment convivial et savoureux, tout en mettant en valeur la délicatesse de la Harira au Thermomix !
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