Découvrez la douceur envoûtante des jalebi, ces spirales croustillantes et dorées, enrobées d’un sirop sucré aux notes de safran et de cardamome, parfaites pour éveiller vos papilles et séduire vos convives avec une touche d’exotisme irrésistible !
Total :
40 min
0,86€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,44
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine
180 g
Yaourt
1 Safran
3 pincée(s)
Huile d’arachide
Pour le sirop de sucre :
Eau
12 cl
Sucre
100 g
Rosé
1 c. à soupe
Sel
Ustensiles
- Bol mélangeur
- Fouet ou cuillère en bois
- Tamis ou passoire fine
- Chaudron ou casserole profonde
- Poêle à frire
- Fil à pâtisserie ou bouteille de plastique vide avec un embout
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
- Papier absorbant
- Assiette ou plat de service
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mettez la farine, le safran et ajoutez le yaourt. Mélangez et versez de l’eau de façon à obtenir une pâte à crêpe épaisse. Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 24 heures.
Étape 2
Dans une friteuse ou poêle à frire, portez l’huile d’arachide à ébullition. Remplissez une poche à douille de la pâte et faites frire des spirales de pâte à l’aide d’une poche à douille. Comptez 1 à 2 minutes. Retirez-les avec une écumoire. Étape 3
Dans une casserole, préparez un sirop avec l’eau, le sucre en poudre et l’eau de rose. Portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Plongez les jelabis dedans pour qu’ils soient bien imprégnés. Il ne reste plus qu’à déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le Jalebi
Le Jalebi, cette douceur indienne croustillante et sucrée, offre une multitude de possibilités d’accompagnements et d’associations pour enrichir votre expérience gustative. Voici quelques idées :
- Thé à la menthe : Un thé à la menthe frais et parfumé se marie à merveille avec le Jalebi, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre la douceur du dessert.
- Raita à la menthe : Un raita léger, à base de yaourt et de menthe, apporte une onctuosité et un contraste agréable, tout en apportant une note rafraîchissante.
- Glace à la vanille : Servez le Jalebi avec une boule de glace à la vanille pour une expérience gourmande qui allie le chaud et le froid.
- Salade de fruits : Une salade de fruits frais et juteux, avec des mangues, des ananas et des kiwis, crée un contraste intéressant avec la texture du Jalebi.
- Vin blanc doux : Un vin blanc doux, comme un Moscato, peut compléter la douceur du Jalebi tout en apportant une nuance fruitée.
- Salade de roquette citronnée : Pour une touche de fraîcheur, une salade de roquette avec une vinaigrette au citron peut équilibrer la richesse du plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Jalebi encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le Jalebi en spirale sur une assiette blanche pour faire ressortir la couleur dorée et brillante du plat.
- Garniture de noix : Parsemez le Jalebi de quelques éclats de pistaches ou d’amandes hachées pour ajouter une touche de couleur et de texture.
- Sirop de safran : Arrosez légèrement le Jalebi d’un sirop au safran pour une touche dorée et un arôme envoûtant.
- Montage en verrine : Présentez des morceaux de Jalebi dans une verrine avec une couche de raita ou de yaourt, créant ainsi un joli contraste visuel.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur l’assiette pour une touche élégante et colorée.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vous serez en mesure de sublimer votre Jalebi et d’impressionner vos convives lors de votre prochain repas !
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