Plongez dans l’univers envoûtant de la pâtisserie orientale avec le Kalb El Louz à l’huile, une délicieuse douceur algérienne qui allie la texture moelleuse de la semoule fine à la richesse des amandes et l’arôme enivrant de l’eau de fleur d’oranger, le tout sublimé par un sirop sucré et parfumé qui viendra napper cette gourmandise irrésistible ; un véritable voyage des sens à chaque bouchée !
Total :
1 h 25 min
0,87€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,22
€
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Ingrédients
Préparation
Semoule
500 c
Huile
120 cl
Yaourt(s) nature(s)
3 Sucre cristal
200 g
Levure chimique
0,5 Fleur d’oranger
12 cl
Amande(s) entière(s)
poignée(s)
Eau
1 l
Sucre
400 g
Eau de fleur d’oranger
7 cl
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Cuillère en bois
- Plat de cuisson
- Couteau
- Râpe (si nécessaire)
- Papier sulfurisé
- Assiette de service
- Four
Instructions
Étape 1
Pour préparer un bon kalb el louz à l’huile, commencer par mélanger la semoule (gros grain), le beurre et le sucre. Faites-le à la main afin d’obtenir un beau mélange sablé. Laissez reposer 1 heure.
Étape 2
Réalisez maintenant le sirop du kalb el louz à l’huile. Prenez une grande casserole dans laquelle vous versez l’eau, 7 cl de fleur d’oranger et le sucre. Portez à ébullition et ensuite à feu doux durant 10 minutes. Réservez votre sirop pour la fin de recette du kalb el louz à l’huile.
Étape 3
Prenez votre mélange de semoule qui a reposé durant 1 heure, et verser 12 cl de fleur d’oranger. Mélangez de façon légère pour dissoudre le sucre et pour ne pas former des paquets en écrasant la semoule. Étape 4
Pour faire cuire votre kalb el louz à l’huile prenez un moule anti-adhésif ou sinon prenez un pinceau et appliquez une fine couche d’huile dans votre moule. Versez votre préparation de semoule en la répartissant de manière homogène. Tassez bien et coupez des formes dans la semoule (carrés ou losange par exemple). Insérez dans chaque forme une amande entière ou un fruit confit.
Étape 5
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez votre kalb el louz à l’huile durant 1 heure.
Étape 6
Une fois cuit, arrosez-le de la moitié du sirop que vous aurez réalisé en Étape 2
, et remettez le kalb el louz à l’huile dans le four maintenant éteint.
Étape 7
Au bout de 20 minutes arrosez de l’autre moitié de sirop restant.
Étape 8
Ce kalb el louz à l’huile sera le dessert idéal durant toute la période du Ramadan ! Miam !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour le Kalb El Louz à l’huile
Le Kalb El Louz à l’huile est un dessert traditionnel qui mérite d’être sublimé par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chenin Blanc, accompagne parfaitement ce dessert en apportant une note de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive offre un contraste rafraîchissant et légèrement amer qui équilibre la douceur du Kalb El Louz.
- Yaourt nature : Servez le plat avec un yaourt nature ou un yaourt à la grecque pour apporter une touche crémeuse et légèrement acidulée.
- Fruits frais : Des fruits de saison, comme des agrumes ou des baies, apportent une touche de couleur et une légèreté bienvenue.
- Crème pâtissière : Pour une touche gourmande, un peu de crème pâtissière vanillée en accompagnement ajoute de la richesse au dessert.
- Noix et amandes caramélisées : Parsemez le plat de noix ou d’amandes caramélisées pour ajouter du croquant et une note sucrée supplémentaire.
Suggestions de présentation
La présentation d’un plat est tout aussi importante que son goût. Voici quelques idées pour rendre le Kalb El Louz à l’huile encore plus attrayant :
- Assiette blanche : Servez le dessert sur une assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs dorées et brillantes du plat.
- Décor de pistaches : Saupoudrez le dessus du Kalb El Louz de pistaches concassées pour une touche de couleur et un croquant agréable.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée qui attire l’œil.
- Sirops colorés : Un filet de sirop de rose ou de fleur d’oranger autour du dessert peut apporter une note aromatique et visuelle.
- Écume de lait : Pour un effet moderne, un peu d’écume de lait peut être ajoutée sur le côté de l’assiette.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Kalb El Louz à l’huile sera non seulement délicieux mais également un véritable régal pour les yeux !
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