Découvrez le Kébbé nayé, un délice libanais alliant la texture fondante de la viande hachée parfumée aux épices à la fraîcheur du bulgur, le tout sublimé par une délicieuse sauce au yaourt qui éveillera vos papilles et réchauffera vos soirées entre amis !
Total :
1 h 15 min
3,80€/pers.
Budget total : 6 pers.
22,80
€
8 personnes
Ingrédients
Agneau
800 g
Boulgour
220 g
Oignon(s) moyen(s)
3 Échalote(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Pignon(s) de pin
125 g
Huile d’olive
0,25 l
Beurre
75 g
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol mélangeur
- Cuillère en bois
- Mixeur ou hachoir à viande
- Passoire
- Assiette de présentation
- Film plastique
- Frigo (pour le repos)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Faites revenir à blanc (sans coloration) les oignons hachés.
Étape 3
Laissez refroidir. Étape 4
Hachez grossièrement 1 épaule d’agneau. Étape 5
Pétrissez la viande hachée avec du sel, du poivre, l’ail, l’échalote et les oignons cuits. Étape 6
Ajoutez le bourghoul, puis le beurre fondu et les pignons. Mélangez bien.
Étape 7
Mettez dans un plat en terre un peu haut.
Étape 8
Recouvrez d’huile d’olive (1/2 cm au-dessus). Étape 9
Enfournez pendant 45 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Kébbé Nayé
Le Kébbé Nayé, un plat savoureux aux influences libanaises, peut être sublimé par plusieurs accompagnements et associations qui rehausseront ses saveurs uniques. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade ajoute une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du Kébbé Nayé.
- Taboulé : Une salade de persil, tomate et menthe qui apportera une note herbacée et croquante en harmonie avec le plat.
- Yaourt à la menthe : Servez un yaourt frais avec de la menthe hachée pour adoucir les épices et apporter une texture crémeuse.
- Pain pita : Idéal pour accompagner le Kébbé Nayé, le pain pita peut être utilisé pour faire des petites bouchées savoureuses.
- Riz aux vermicelles : Un riz légèrement parfumé qui complétera parfaitement la texture du Kébbé Nayé.
Associations de boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera à merveille avec les épices du plat.
- Thé à la menthe : Une boisson traditionnelle qui apportera une touche sucrée et rafraîchissante après le repas.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez le Kébbé Nayé au centre d’une assiette blanche, entouré de petites portions de salade, de yaourt et de pain pita pour un look attrayant.
- Herbes fraîches : Garnissez le plat de feuilles de menthe et de coriandre pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Verrines : Servez le yaourt et la salade en verrine à côté du Kébbé Nayé pour une présentation élégante.
- Plats de service en bois : Utilisez des plateaux en bois pour une ambiance rustique et authentique.
Ces idées d’accompagnements et de présentations contribueront à faire de votre repas autour du Kébbé Nayé une expérience inoubliable, tant pour les yeux que pour les papilles !
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