Découvrez le plaisir de préparer un délicieux kéfir au lait, une boisson fermentée crémeuse et légèrement acidulée, riche en probiotiques, qui régalera vos papilles tout en prenant soin de votre flore intestinale ; laissez-vous séduire par sa simplicité et ses bienfaits, pour un instant de fraîcheur et de santé à chaque gorgée !
Total :
30 min
0,54€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,24
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Lait
2 l
Kéfir
5 c. à soupe
Ustensiles
- Un bocal en verre
- Un couvercle en tissu ou en papier
- Un élastique (pour maintenir le tissu)
- Une cuillère en bois ou en plastique
- Un filtre ou une passoire fine
- Un récipient pour recueillir le kéfir
- Une balance (facultatif, pour peser le lait)
Instructions
Étape 1
Faites bouillir le lait et laissez tiédir jusqu’à 20º. Dans une cruche, mettez les grains de kéfir.
Étape 2
Versez le lait et laissez le reposer en maintenant la température à 20° pendant 6 heures.
Étape 3
Remuez de temps en temps pour éparpiller les grains qui remontent à la surface.
Étape 4
Lorsque le lait est caillé, versez doucement dans une passoire pour recueillir les grains.
Étape 5
Mettez alors le lait épaissi dans une bouteille fermer hermétiquement et placez le tout dans un endroit sec et frais.
Étape 6
Deux jours plus tard, le kéfir peut être consommé. Il suffit de bien secouer la bouteille avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Kéfir au lait
Le kéfir au lait est un plat à la fois crémeux et léger, qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience gustative :
- Fruits frais : Ajoutez des tranches de mangue, des framboises ou des kiwis pour une touche sucrée et acidulée.
- Noix et graines : Parsemez votre kéfir de noix de pécan ou de graines de chia pour un croquant agréable.
- Herbes fraîches : Incorporez des feuilles de menthe ou de basilic pour une fraîcheur supplémentaire.
- Céréales : Servez le kéfir avec un mélange de granola ou de flocons d’avoine pour une texture intéressante.
- Salade de fruits : Proposez une salade de fruits de saison pour un accompagnement léger et vitaminé.
Suggestions de boissons :
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc viendra équilibrer la crémeux du kéfir.
- Thé glacé : Un thé glacé à la menthe apportera une note rafraîchissante.
Idées de présentation :
- Verre transparent : Servez le kéfir dans un verre transparent pour mettre en valeur sa texture crémeuse.
- Couleur et contraste : Ajoutez des fruits colorés sur le dessus pour un visuel attrayant.
- Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
- Assiette en ardoise : Présentez le kéfir sur une assiette en ardoise pour un effet moderne.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre plat de kéfir au lait sera non seulement délicieux, mais également visuellement séduisant, parfait pour impressionner vos invités !
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